Η νέα χρονιά αποτελεί πάντοτε μια πολύ καλή ευκαιρία για να τολμήσουμε ένα νέο ξεκίνημα στη καθημερινότητά μας, να κάνουμε μερικές αλλαγές στη ζωή μας που θα μας προσφέρουν ένα πολύ καλύτερο αύριο. Μια αλλαγή ή προσαρμογή που πολλοί άνθρωποι επιθυμούν τη νέα χρονιά, είναι να ξεκινήσουν μια πιο υγιεινή διατροφή.
Ο οργανισμός μας για να μπορέσει να λειτουργήσει σωστά χρειάζεται μεγάλες ποσότητες από όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία.
Είναι πάρα πολύ δύσκολο να καλύψουμε αυτές τις ανάγκες με την καθημερινή μας διατροφή. Πέρα από τους πολύ γρήγορους ρυθμούς που έχουμε οι περισσότεροι – άρα λιγότερο χρόνο να ασχοληθούμε με την ποιότητα της τροφής μας – οι φυσικές βιταμίνες που περιέχονται στα τρόφιμα μας συνεχώς μειώνονται εξαιτίας διαφόρων παραγόντων όπως πχ είναι η βεβιασμένη παραγωγή (θερμοκήπια), η χρήση λιπασμάτων με διάφορα χημικά κ.α
Πόσες φορές το πήρες απόφαση ότι θα αρχίσεις να προσέχεις την υγεία σου και να τρως φαγητά που θρέφουν και κάνουν καλό στο μυαλό και το σώμα, αλλά μετά από λίγες μέρες τα παράτησες;
Η έλλειψη βιταμίνης D εξακολουθεί να αποτελεί παγκόσμια πανδημία επηρεάζοντας πάνω από 1 δισεκατομμύριο ανθρώπους. Θεωρείται ότι πάνω από το 77% των ατόμων στις ΗΠΑ έχουν έλλειψη βιταμίνης D και αυτό έχει επιδεινωθεί τα τελευταία 30 χρόνια. Η βιταμίνη D έχει μια μοναδική ιδιότητα σε αντίθεση από οποιαδήποτε άλλη βιταμίνη: μπορεί να παραχθεί από το σώμα (από το φως του ήλιου) και δεν εξαρτάται πλήρως από τη διατροφική πρόσληψη. Για αυτό ονομάζεται συχνά «βιταμίνη του ήλιου». Η μεγαλύτερη και ευκολότερη πηγή της βιταμίνης D στο σώμα είναι μέσω της υπεριώδους ακτινοβολίας (UVR) από την έκθεση στο φως του ήλιου το οποίο διεγείρει τον οργανισμό να παράγει τη δική του βιταμίνη D.
Το ψάρι έχει τη φήμη ότι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορούμε να φάμε. Εν τω μεταξύ υπάρχουν ανησυχίες για τον υδράργυρο και κάποιοι περιορίζουν την κατανάλωση του. Οπότε τελικά είναι τα ψάρια ωφέλιμα για τη διατροφή μας;
Ενώ ο κόσμος της υγιεινής διατροφής μπορεί να διχάζεται για πολλά θέματα, κατά καιρούς, υπάρχουν μερικά ζητήματα στα οποία υπάρχει καθολική αποδοχή, πράγματα που σχεδόν όλοι οι ειδικοί μπορούν να συμφωνήσουν. Πρώτον, ότι όλοι πρέπει να τρώνε περισσότερες φυτικές ίνες. Δεύτερον, ότι το φαγητό πρέπει να μας κάνει χαρούμενους και όχι να μας περιορίζει. Και τρίτον ότι βρίσκουμε μεγάλα (αλλά και υποτιμημένα) οφέλη σε εξαιρετικά απλές τροφές όπως το γιαούρτι!
Αρκετές φορές ίσως να έχεις προσπαθήσει με εντατική γυμναστική και καθημερινή άθληση να απαλλαγείς από το περιττό λίπος στην κοιλιά, αλλά μάταια. Μπορεί να έχεις απελπιστεί και να εγκατέλειψες την προσπάθεια ή μπορεί παρά την εντατική άθληση να μην πέτυχες το επιθυμητό αποτέλεσμα. Την ίδια στιγμή ίσως να καταναλώνεις – άθελά σου – τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, τα οποία σύμφωνα με τους ειδικούς πρέπει να αποφεύγονται γιατί οδηγούν στην παχυσαρκία. Για τον λόγο αυτό το λίπος στην κοιλιά πρέπει να ελέγχεται συχνά: ένας εύκολος τρόπος είναι το να μετρηθεί η περίμετρος της μέσης και εάν υπερβαίνει τα 102 εκατ. στους άνδρες και τα 88 εκατ. στις γυναίκες αυτό είναι ένδειξη, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, ότι υπάρχει συσσωρευμένο λίπος στην κοιλιά και ελλοχεύει ο κίνδυνος εμφάνισης σοβαρών προβλημάτων υγείας. Η χρυσή τομή ανάμεσα στη σωστή διατροφή και την κατάλληλη άθληση αποδίδει σίγουρα καρπούς και παρακάτω θα βρεις έναν πρακτικό οδηγό που θα σε βοηθήσει να χάσεις λίπος από την κοιλιά… τρώγοντας!
Διατροφή και ανοσοποιητικό σύστημα
Πριν αναλύσουμε συστατικά της διατροφής που σχετίζονται με το ανοσοποιητικό σύστημα, πρέπει να γνωρίζουμε ότι βασικοί παράγοντες που επηρεάζουν την άμυνα του οργανισμού, εκτός από τη διατροφή είναι το κάπνισμα, η έλλειψη ύπνου και η καθιστική ζωή. Κάθε παράγοντας από τους ανωτέρω επηρεάζει με διαφορετικούς βιολογικούς μηχανισμούς το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η λέξη κάρυ στην Ευρώπη και στην Αμερικάνικη ήπειρο χρησιμοποιείται γενικά για να περιγράψει το σύνολο των καρυκευμάτων της ευρύτερης κατηγορίας συμπεριλαμβάνοντας τον τέρμινθο, την κουρκουμίνη, το κόκκινο πιπέρι, τον κόλιανδρο και το κύμινο.
Πολλά από τα προϊόντα διατροφής που χρησιμοποιούμε καθημερινά περιέχουν ουσίες και θρεπτικά συστατικά που φέρουν αντικαρκινική δράση.
