Υλικά

Για τη ζύμη:
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120ml χλιαρό νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι
1/2 κ.γ. αλάτι

Υλικά

300 γρ. λαζάνια
200 γρ. μοτσαρέλα
3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
3 αυγά
3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλ.τσ. φρέσκο γάλα
αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Υλικά

1 μελιτζάνα λεπτη μακρόστενη [αργίτικη]
1 1/2 κίτρινη πιπεριά
8 ντοματίνια [cherrie]
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
200 γρ. χαλούμι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμονιού το χυμό
1/2 κ.γ. ρίγανη
2 πίτες

Υλικά 

1 φύλλο σφολιάτα
400 γρ. έμενταλ ή κασέρι
κρόκο από 1 αυγό
βούτυρο για το ταψί
λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα [προαιρετικά]

Υλικά

Πένες 500 γρ
Ρεγκάτο 150 γρ τριμμένο
Μοτσαρέλα 150 τριμμένη
Πεπερόνι 200 γρ ψιλοκομμένο
Μαγιονέζα 2 κουταλιές σούπας
Γάλα 100 ml
Αυγό 1 τεμ
Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

1200 γρ. περίπου καλαμαράκια μεγαλούτσικα
9-10 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ.τσ. άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι, το χυμό
1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα σε κυβάκια
1/2 φλ.τσ. ρύζι καρολίνα
1/2 φλ.τσ. ούζο
1 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια κοτόπουλου:
1 κιλό κιμά κοτόπουλου
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2 καρότα
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
1 αυγό
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
2 κ.γ. θυμάρι

Υλικά

1/2 κιλό κοντά ζυμαρικά ( πένες, βίδες κ.τ.λ.)
150 γρ. χοιρινό καπνιστό σε κύβους ή 10 φέτες μπέικον χονρδοκομμένες
2 φλ. τσ. τριμμένα κίτρινα τυριά (γκούντα, γραβιέρα κ.ο.κ.)
1 φλ. τσ. τυρί φέτα (τριμμένη)
1 λίτρο γάλα
4 αβγά
1 κύβο ζωμό κρέατος ή κότας
1/2 φλ. τσ. μαργαρίνη
Αλάτι, πιπέρι

Υλικά

500 γρ. κιμά κοτόπουλο
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
3/4 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο [προαιρετικά]
1/3 φλ. τσαγιού σάλτσα μπάρμπεκιου [έτοιμη]
8 φέτες μπέϊκον κομμένες στη μέση
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι

Υλικά

4 χοιρινά κότσια με τη πέτσα [1300 γρ. περίπου το ένα]
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες με τη φλούδα
3 σκελίδες σκόρδο με το φλοιό τους + 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 κλαδάκια δενδρολίβανο ψιλοκομμένα
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στη μέση
1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
3 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
ελαιόλαδο
αλάτι ημίχοντρο – πιπέρι