Ίσως το βούτυρο έχει άδικα αποκτήσει την κακή φήμη ότι κάνει κακό στην υγεία. Η κατανάλωση βουτύρου σχετίζεται πολύ λίγο με την πρόωρη θνησιμότητα και καθόλου με τις καρδιοπάθειες ή τα εγκεφαλικά, ενώ μάλιστα φαίνεται να προστατεύει σε ένα βαθμό από το διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μια νέα επιστημονική μελέτη.

Τα ζυμαρικά δεν παχαίνουν και αντιθέτως μπορεί να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης παχυσαρκίας, σύμφωνα με μια ιταλική έρευνα με επικεφαλής έναν έλληνα επιστήμονα.

Λιγότερες πιθανότητες έχει κανείς να πεθάνει πρόωρα, αν καταναλώνει αυξημένα ακόρεστα λιπαρά, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη αμερικανική επιστημονική έρευνα, την πιο ολοκληρωμένη μέχρι σήμερα για την επίπτωση των λιπών στην ανθρώπινη υγεία. Αντίθετα, η μεγάλη κατανάλωση κορεσμένων και τρανς λιπαρών συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου.

Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες μπορεί να μας «ανοίγουν» την όρεξη, σύμφωνα με έρευνα που διεξήγαγαν επιστήμονες σε πειραματόζωα. Σε μύγες των φρούτων και ποντίκια, η αναντιστοιχία μεταξύ γλυκιάς γεύσης και λιγότερες θερμίδων θέτει το σώμα σε κατάσταση «τάισέ με», όπως αναφέρει η επιθεώρηση Cell Metabolism.

Οι Αμερικανοί πετούν στα σκουπίδια σχεδόν όσο φαγητό καταναλώνουν εξαιτίας μιας κουλτούρας  εμφανισιακής τελειότητας, βοηθώντας έτσι στην εξάπλωση της πείνας και της φτώχειας και προκαλώντας βαρύ πλήγμα στο περιβάλλον.

Το έχουμε ακούσει/ διαβάσει όλοι και πάρα πολλοί από εμάς το εφαρμόζουμε με θρησκευτική ευλάβεια και ψυχαναγκαστική προσήλωση: ο οργανισμός μας χρειάζεται απαραιτήτως τουλάχιστον 2 λίτρα νερό καθημερινά (ή αλλιώς 8 ποτήρια). Το νούμερο αυτό συχνά κινείται ανοδικά, με ορισμένους να ανεβάζουν την ποσότητα στα 3 λίτρα για τους άνδρες, για όσους βρίσκονται σε δίαιτα ή για όσες ενδιαφέρονται για την άριστη διατήρηση της επιδερμίδας τους. Ας το ξεκαθαρίσουμε: πρόκειται για έναν ακόμη μύθο που σχετίζεται με τα θέματα υγείας.

Καθώς περιδιαβάζουμε τους διαδρόμους του σουπερμάκετ το μάτι μας πέφτει σε εντυπωσιακές λέξεις στις συσκευασίες τροφίμων, που πολύ συχνά μας οδηγούν στο να τις επιλέξουμε. Όμως σημαίνουν αυτό που νομίζουμε; Αν και οι χαρακτηρισμοί που χρησιμοποιούνται για τα τρόφιμα είναι νομικά οριοθετημένοι, εμείς οι καταναλωτές δεν γνωρίζουμε συνήθως με ακρίβεια αυτά τα όρια, με αποτέλεσμα ορισμένες φορές να μην αντιλαμβανόμαστε τι ακριβώς αγοράζουμε. Παρακάτω ακολουθεί μια επακριβής επεξήγηση των όρων που χρησιμοποιούνται, ώστε να αποφεύγονται οι παρεξηγήσεις.

Ένα από τα λαχανικά που συναντάμε πιο  συχνά στην ελληνική κουζίνα είναι το καρότο, ο χαρακτηριστικός πορτοκαλί καρπός που έχει συνδεθεί στο μυαλό μας ως συστατικό σε κλασικά παραδοσιακά πιάτα όπως η φασολάδα και ο αρακάς, σε σαλάτα μαζί με το λάχανο και σε πολλές  παιδικές τροφές.

Ακόμη και μόνο ένα λιπαρό γεύμα, όπως ένα τσίσμπεργκερ με τηγανητές πατάτες, είναι αρκετό για να αλλάξει τον μεταβολισμό του σώματος και να προκαλέσει αλλαγές που σχετίζονται με την ηπατική νόσο και τον διαβήτη, σύμφωνα με τα συμπεράσματα ερευνητών.

Στη Γαλλία, απαγορεύτηκε σε εστιατόρια και άλλους χώρους εστίασης να προσφέρουν απεριόριστα δωρεάν γεμίσματα αναψυκτικών με ζάχαρη, σε μια προσπάθεια να μειωθεί η παχυσαρκία. Σύμφωνα με το νόμο που τέθηκε σήμερα σε ισχύ, είναι παράνομο να πωλούνται απεριόριστα αναψυκτικά σε καθορισμένη τιμή (η τακτική του δωρεάν refill – ο καταναλωτής πληρώνει μόνο το πρώτο) ή και εντελώς δωρεάν.