Υλικά
2 φιλέτα σολομού
½ φλιτζάνι μουστάρδα απαλή
Χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
Χυμός και ξύσμα 1 λάιμ
½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
½ κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φιλέτο
Ένα νόστιμο και εμφανίσιμο πιάτο, που μου έμαθε ο αρχιμάγειρα του Εμπορικού Ναυτικού, Δημήτρης Δημορηγόπουλος. Για τον Δημήτρη που έχει μάθει στις μαγειρικές φουρτούνες, η μαγειρική στο γυαλί φάνηκε παιχνιδάκι!
Υλικά (Μερίδες Συνταγής 2)
250 γρ. άπαχο φιλέτο μοσχαριού
2 κουταλιές σούπας σως σόγιας
½ κούπα νερό
2 κουταλιές σούπας καλαμποκάλευρο
1 κουταλιά γλυκού ελαιόλαδο
½ κούπα σέλινο
¼ κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κούπα μπρόκολο
½ κούπα ρύζι
Η gourmet εμπειρία της Αγγελάκης σε φιλέτο στήθος, μπουτάκι και φιλέτο μπούτι!
Το “Ελαιοπουλάκι”, το κοτόπουλο που “προσέχει τη διατροφή του” αλλά και την δική μας, διατίθεται από την 1η Ιουνίου όχι μόνο σε ολόκληρο κοτόπουλο αλλά και σε φιλέτο στήθος, μπουτάκι και φιλέτο μπούτι! Έχοντας ήδη κατακτήσει τους πιο απαιτητικούς της γεύσης που αναζητούν αγνά και ποιοτικά προϊόντα στο καθημερινό τους πιάτο, το “Ελαιοπουλάκι” έρχεται με νέα προϊόντα που είναι ιδανικά για ακόμα περισσότερες ακαταμάχητες συνταγές!
Υλικά για 4 άτομα
4 φιλέτα σολομού (περίπου 1 κιλό)
4 κουταλιές της σούπας κάπαρη
χυμός 2 λάιμ (ή λεμονιού)
1 φλιτζάνι αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
Υλικά
1 κιλό φιλέτο πέρκας
1 κιλό πατάτες κομμένες σε φέτες
1 φλιτζάνι ταυ τσαγιού ελαιόλαδο
4 κρεμμύδια φρέσκα (κομμένα σε ροδέλες)
4 – 5 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες
2 – 3 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένο στο γουδί)
χυμό από 1 λεμόνι
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ½ ποτήρι νερό (ζεστό)
λίγο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
Υλικά για 4 άτομα
700γρ. φιλέτο ξιφία
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
ξύσμα ενός λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή
αλάτι, κόκκοι από διάφορα πιπέρια, δεντρολίβανο
Υλικά για 4 άτομα
800γρ πέρκα φιλέτο κομμένα σε 8 μικρά και λεπτά κομμάτια
4 μεγάλα κολοκυθάκια
4 μεγάλα καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
μεμβράνη
Για τη σος
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
χυμός ενός λεμονιού
ξύσμα ενός λεμονιού
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι μαϊντανό
Υλικά (Μερίδες Συνταγής 4)
45 γρ. αμύγδαλα ανάλατα
2 κουταλιές σούπας σαφράνι (saffron)
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 κουταλιά γλυκού μαύρο πιπέρι
30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως
1 ασπράδι αυγού
600 γρ. φιλέτο ψαριού ωμό
2 κουταλιές σούπας σαφράνι (saffron)
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 κουταλιά γλυκού μαύρο πιπέρι
30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως
1 ασπράδι αυγού
600 γρ. φιλέτο ψαριού ωμό
Υλικά (Μερίδες συνταγής 4)
4 κουταλιές σούπας μουστάρδα Dijon
2 κουταλιές σούπας καφέ ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
700 γρ. φιλέτο σολομού ωμό
2 κουταλιές σούπας καφέ ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
700 γρ. φιλέτο σολομού ωμό