κρεμμυδάκια

fage_taliateles.jpg

Υλικά

250 γρ. ταλιατέλες
1 κουταλιά και 1/2 κουταλάκι βούτυρο
500 γρ. γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
Αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση
1 ¼ κουταλάκια πάπρικα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
1 ¾ κουταλάκια κρεμμυδάκια στιφάδου ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι σκόρδο κομμένο
1 κουταλιά και 1/2 κουταλάκι μπράντι
1/4 φλιτζανιού και 2 κουταλάκια ξυνόγαλα
1/2 φλιτζάνι και 1 κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό Total 2 %
2 κουταλιές και 3/4 κουταλάκια φρέσκος κόλιαντρος

new3_4480108a_blog.jpg

Υλικά

1 ½ κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (8 μερίδες περίπου)
1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
250 ml χυμό ντομάτας
1 ½ κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο καθαρισμένα
3 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
½ φλιτζάνι ξίδι μπαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

5syntageskatharadeytera_home.jpg

Έφτασε η Καθαρά Δευτέρα κι έχεις ετοιμάσει ήδη την ταραμοσαλάτα σου, τα τουρσάκια σου, έχεις αγοράσει τα θαλασσινά σου και σκέφτεσαι τι διαφορετικό μπορείς να κάνεις φέτος για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Το dietup σου προτείνει 5 πολύ νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές που θα κάνουν θραύση! Προσοχή στην υπερβολική κατανάλωση! Μπορεί να είναι νηστίσιμες, αλλά ότι είναι νηστίσιμο δεν είναι και διαιτητικό…

arrow_next

5syntageskatharadeytera_home.jpg

Έφτασε η Καθαρά Δευτέρα κι έχεις ετοιμάσει ήδη την ταραμοσαλάτα σου, τα τουρσάκια σου, έχεις αγοράσει τα θαλασσινά σου και σκέφτεσαι τι διαφορετικό μπορείς να κάνεις φέτος για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Το dietup σου προτείνει 5 πολύ νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές που θα κάνουν θραύση! Προσοχή στην υπερβολική κατανάλωση! Μπορεί να είναι νηστίσιμες, αλλά ότι είναι νηστίσιμο δεν είναι και διαιτητικό…

arrow_next

eytyxhs_tn_ygieinhspanakopita.jpg

Οι πίτες, έχοντας ως βάση το σιτάρι και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αποτελούν υπόδειγμα υγιεινής ελληνικής διατροφής,. Οι χορτόπιτες είναι αυτές που περιέχουν τα περισσότερα ευεργετικά συστατικά αφού τα άγρια χόρτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή. Αυτή η συνταγή περιγράφει έναν πολύ υγιεινό τρόπο για να φτιάξεις μία ελαφριά, μυρωδάτη και νοστιμότατη σπανακόπιτα. Δεν περιγράφω πώς να φτιάξεις και να ανοίξεις φύλλο αλλά μόνο πώς να φτιάξεις την γέμιση για να έχεις αποτέλεσμα που θα είναι και νόστιμο και υγιεινό!

Ένα νόστιμο και εμφανίσιμο πιάτο, που μου έμαθε ο αρχιμάγειρα του Εμπορικού Ναυτικού, Δημήτρης Δημορηγόπουλος. Για τον Δημήτρη που έχει μάθει στις μαγειρικές φουρτούνες, η μαγειρική στο γυαλί φάνηκε παιχνιδάκι!

eytyxhs_tn_salatamekremaavocanto.jpg

Το αβοκάντο είναι ένα σούπερ θρεπτικό και υγιεινό φρούτο που αποκαλείται και “φυτικό βούτυρο” επειδή έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό κάνει πολλούς να πιστεύουν πως είναι παχυντικό, η αλήθεια όμως είναι πως πρόκειται για ευεργετικά λιπαρά που καίγονται εύκολα και ενεργοποιούν το μεταβολισμό. Ένα μικρό αβοκάντο έχει περίπου τις ίδιες θερμίδες με μία κουταλιά ελαιόλαδο ενώ περιέχει και μία σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών. Το μυστικό είναι να μην το φας σε κομμάτια που προσθέτεις στη σαλάτα βάζοντας και επιπλέον λάδι, αλλά να το κάνεις κρέμα και να το χρησιμοποιήσεις σαν υποκατάστατο για λάδι. Αυτή η συνταγή ακολουθεί αυτήν τη λογική.

new_5449476_blog.jpg
Υλικά

4 τορτίγιες
4 φλιτζάνια φύλλα από σπανάκι πλυμένα και στραγγισμένα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
8 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
8 φέτες καπνιστό ζαμπόν γαλοπούλας
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
λίγο σκόρδο σε σκόνη

4506069_blog.jpg
Yλικά για 6-8 άτομα
 
1 κόκορας κομμένος σε μερίδες
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
500γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες (φρέσκα ή σε κονσέρβα)
250γρ κρεμμυδάκια στιφάδου (μικρά και στρογγυλά)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2-3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
θυμάρι, αλάτι, πιπέρι