Πρόσφατη μελέτη του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), βασισμένη σε δείγμα 2.000 ατόμων από όλη τη χώρα αναλύει τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων όπως διαμορφώνονται σήμερα.

Μια διατροφή που βασίζεται στο πρόχειρο φαγητό μπορεί να είναι τόσο επιζήμια για τα νεφρά μας όσο ο διαβήτης, σύμφωνα με όσα υποστηρίζει μια νέα μελέτη.

Δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι ο εξοβελισμός της γλουτένης από τη διατροφή βοηθάει με κάποιο τρόπο τους ανθρώπους που δεν έχουν κοιλιοκάκη – αντιθέτως θα μπορούσαν να είναι αποδειχθούν επιβλαβείς, σύμφωνα με τις προειδοποιήσεις ενός κορυφαίου επιστήμονα.

Για χιλιάδες χρόνια, καλλιέργειες και ζώα με επιθυμητά χαρακτηριστικά καλλιεργούνταν και αναπαράγονταν από τους ανθρώπους. Αλλαγές στο γενετικό υλικό συμβαίνουν με φυσικό τρόπο μεταξύ των γενεών φυτών και ζώων και, μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής, μπορεί να ενισχυθούν ευνοϊκά χαρακτηριστικά για την τροφική αλυσίδα. Προσφάτως, η τεχνολογία μάς επέτρεψε να τροποποιήσουμε γενετικά τα τρόφιμά μας ταχύτερα, αλλά είναι ο τρόπος αυτός ασφαλής και πώς ελέγχεται κανονιστικά; Το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα (EUFIC) μας ενημερώνει.

Για να είμαστε σε θέση να χάσουμε βάρος αποτελεσματικά, θα πρέπει να κατανοήσουμε τη σημασία των θερμίδων αλλά και πώς να υπολογίζουμε τον αριθμό των θερμίδων που απαιτούνται για να επιτύχουμε απώλεια βάρους. Η διατροφή είναι κατά 80% υπεύθυνη για την επίτευξη των επιθυμητών αποτελεσμάτων.

Το διάσημο ιατρικό περιοδικό The Lancet δέχεται δριμεία κριτική για τη δημοσίευση μιας ακαδημαϊκής μελέτης που ισχυρίζεται ότι όσοι τρώνε πολύ λίγο αλάτι μπορεί να αυξάνουν τις πιθανότητές τους να πεθάνουν από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

To clean-eating – μια διατροφή εστιασμένη σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα – είναι μια από τις κυρίαρχες τάσεις για όσους προσέχουν ευλαβικά τι τρώνε. Όμως οι clean-eating δίαιτες που κυκλοφορούν μαζικά στο διαδίκτυο από bloggers χωρίς κατάλληλες γνώσεις, μπορούν να «καλύψουν» διατροφικές διαταραχές και να έχουν επικίνδυνα αποτελέσματα μακροπρόθεσμα, σύμφωνα με αρκετούς διατροφολόγους.

Αν ταξιδεύετε συχνά με αεροπλάνο γνωρίζετε καλά ότι η ώρα του φαγητού είναι συνήθως προβληματική για δύο λόγους: πρώτον, το φαγητό είναι συνήθως άνοστο και δεύτερον γιατί δεν ξέρετε τι πρέπει να επιλέξετε ως πιο υγιεινό για τη διατροφή σας.

Το καλοκαίρι είναι ιδανικό για δροσιστικά cocktails, από νωρίς το μεσημέρι σε κάποιο beach bar μέχρι αργά το βράδυ. Με αλκοόλ ή χωρίς μας φτιάχνουν την διάθεση και μόνο με το χρώμα, το εντυπωσιακό στόλισμα των ποτηριών και τη μυρωδιά από τους χυμούς φρούτων και των λικέρ.

Ο Ιούλιος ίσως είναι ο μήνας με τα πιο δροσερά και γευστικά φρούτα. Όπως κι αν αποφασίσεις να τα γευτείς -σε φρουτοσαλάτες, χυμούς, γρανίτες, μαρμελάδες ή σε διάφορα γλυκίσματα- θα σου αφήσουν όλη τη γλύκα και την φρεσκάδα του καλοκαιριού. Ίσως αυτός είναι και ο πρώτος λόγος που οι περισσότεροι, ακόμη κι αν όλο το χρόνο δεν τρώνε φρούτα, τον Ιούλιο θα εντάξουν κάποιο στην καθημερινή τους διατροφή.