Όταν σκεφτόμαστε όλοι παιδικό πάρτυ, το πρώτο πράγμα που έρχεται αμέσως στο μυαλό μας είναι πατατάκια, τυροπιτάκια, λουκανοπιτάκια, τούρτα… ίσως ακόμα και το παιχνίδι, η μουσική και τα δώρα να έρχονται σε δεύτερη μοίρα. Η αλήθεια είναι πως εδώ και χρόνια τα παιδικά πάρτυ έχουν ταυτιστεί με τις διατροφικές ατασθαλίες των παιδιών. Γιατί, όμως, να είναι αυτά που χαλάνε το διατροφικό πρόγραμμα των παιδιών και να μην είναι μια ευκαιρία όταν είναι όλοι οι φίλοι μαζί να «παρασύρουν» ο ένας τον άλλον προς το καλύτερο διατροφικά;

Τα συντηρητικά είναι μια λέξη που προβληματίζει και ίσως τρομάζει πολλούς καταναλωτές. Και μπορεί όχι άδικα. Η ποικιλία των τροφίμων που υπάρχει γύρω μας και η ανάγκη για την παροχή τροφίμων με μεγάλη διάρκεια ζωής ώστε να περιοριστεί έως και εξαλειφτεί η σπατάλη χρημάτων οδήγησε στην εύρεση τρόπων συντήρησης των τροφίμων. Εδώ, είναι λοιπόν το σημείο που τα συντηρητικά έκαναν την εμφάνισή τους πριν από δεκάδες χρόνια. Ακόμα όμως και σήμερα τα ερωτηματικά γύρω από αυτά είναι πολλά, γι’ αυτό και θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε μερικά από αυτά…

Σε μία εποχή που ο υγιεινός τρόπος ζωής αποτελεί παγκόσμια «τάση», και δικαιολογημένα, οι επιστήμονες ανακαλύπτουν συνεχώς νέους τρόπους και εναλλακτικές λύσεις που θα μας προσφέρουν, με ασφάλεια, γλυκιά γεύση με λιγότερες θερμίδες.

Σίγουρα κάποιοι από εσάς έχετε νιώσει ανησυχία βλέποντας τα «Ε» στις ετικέτες διαφόρων τροφίμων και ροφημάτων. Κι αυτό είναι απόλυτα λογικό αν αναλογιστούμε τον όγκο ανώνυμης πληροφορίας και ειδήσεων «τρόμου» που αναδύονται καθημερινά στον έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο αλλά και το γεγονός ότι η εξοικείωσή μας με τα επιστημονικά δεδομένα που αφορούν τα πρόσθετα τροφίμων είναι περιορισμένη.

Αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, σπόρια, φουντούκια και πολλά άλλα! Ό,τι κι αν επιλέξεις, ταιριάζουν σε όλες τις περιστάσεις! Στο γιαούρτι, τη σαλάτα, το φαγητό, τα γλυκά, αποτελούν το καλύτερο snack του γραφείου και του σινεμά και στην πλειοψηφία των περιπτώσεων «συνοδεύουν» τη βραδινή μας έξοδο. Ποια είναι όμως η διατροφική αξία των ξηρών καρπών και ποια η συνολικότερη θέση τους στο καλάθι των αγορών μας;

«Όταν δεις ότι δε χορταίνεις, σταμάτα», μου έλεγε με ευθύ και πειρακτικό τρόπο ο παππούς μου και μπορώ να πω ότι η φράση του πολλές φορές με βοηθούσε να σταματήσω να τρώω με μανία το αγαπημένο μου έδεσμα! Μπορεί ο λεκτικός τρόπος ορισμένες φορές να βοηθάει, το ζητούμενο είναι όμως με ποιον πρακτικό τρόπο και με ποιες συνήθειες θα μπορέσουμε να ελέγξουμε καλύτερα την όρεξή μας, περιορίζοντας τη λαχτάρα που νιώθουμε κάθε φορά που βρισκόμαστε μπροστά στο αγαπημένο μας φαγητό ή γλυκό!

Τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιούν ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Μάρτιο του 2016 στο επιστημονικό περιοδικό Nutrition and Diabetes. Το συμπέρασμα αυτό σύμφωνα με την ομάδα επιστημόνων που διεξήγαγε την μελέτη, επιβεβαιώνει το γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν στραφεί τα τελευταία χρόνια προς τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά, ως μια αποτελεσματική λύση για τη διαχείριση του βάρους τους!

Το ελαιόλαδο αναγνωρίζεται από όλους, επιστήμονες υγείας και καταναλωτές, ως ένα από τα πιο υγιεινά έλαια στη διατροφή μας. Και όχι άδικα. Aυτή η αντίληψη έχει επιβεβαιωθεί, άλλωστε, από πολυάριθμες μελέτες που έχουν συνδέσει τη Μεσογειακή Διατροφή, αλλά και το ελαιόλαδο ειδικότερα, με την πρόληψη διαφόρων χρόνιων νοσημάτων κι έχουν αναδείξει τη σπουδαία συμβολή της κατανάλωσής του στη διατήρηση και ενίσχυση της υγείας μας.

Τα μπισκότα έχουν κατηγορηθεί και ενοχοποιηθεί πολλές φορές άδικα μιας και τα μπισκότα της νέας γενιάς περιέχουν ποικιλία θρεπτικών συστατικών έχοντας τελικά υψηλή διατροφική αξία. Η στέρηση αγαπημένων γεύσεων, όπως αυτή των μπισκότων που μας φέρνει μνήμες από την παιδική μας ηλικία, μπορεί να φέρει τα αντίθετα αποτελέσματα στον έλεγχο του βάρους οδηγώντας στην υπερκατανάλωση των τροφίμων που έχουμε στερηθεί όταν εκτεθούμε σε αυτά. Αντίθετα, η σωστή επιλογή των μπισκότων που θα καταναλώσετε μπορεί να οδηγήσει στην ένταξή τους στο πρωινό ή ακόμα και στα ενδιάμεσα γεύματα τροφοδοτώντας τον οργανισμό μικρών και μεγάλων με απαραίτητα διατροφικά στοιχεία. Ας τα πάρουμε όμως με τη σειρά…

Μία γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο για τη ζάχαρη ή και τα σάκχαρα, αρκεί για να μας φέρει αντιμέτωπους με δεκάδες αντικρουόμενες απόψεις που αντί να λύσουν απορίες, μας δημιουργούν όλο και περισσότερα ερωτηματικά. Κι έτσι τίθεται το όχι και πάντοτε εύκολο ερώτημα: Πόσο εύκολο είναι να «ξεχωρίσουμε» πότε μία είδηση έχει τεκμηριωμένο επιστημονικό υπόβαθρο και πότε αποτελεί μία «καλογραμμένη» ιστορία που έχει σκοπό να «κεντρίσει», για ποικίλους λόγους, το ενδιαφέρον και την ευαισθησία μας σε θέματα που αφορούν τη διατροφή και την υγεία, γενικότερα;