Υλικά (4 μερίδες)

1 μαρούλι

100γρ. ζαμπόν άπαχο

50γρ. γραβιέρα

10 κομμάτια καρυδόψιχα

Άνηθος

Για τη σάλτσα

4 κουτ. σούπας λάδι

1 κουτ. σούπας ξύδι

1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα

Υλικά για 4 μερίδες

700γρ. μπρόκολο

4 ντομάτες

2 κουτ. σούπας ξύδι από άσπρο κρασί

2 κουτ. γλ. σάλτσα σόγιας

2 κουτ. γλ. σουσαμέλαιο ή φυστικέλαιο

½ κουτ. γλ. μέλι

1 κουτ. σουπας σουσάμι

Υλικά για 4 μερίδες

400γρ. παντζάρια (μόνο τους βολβούς)

10 κομμάτια καρυδόψυχα

3 σκελίδες σκόρδο

4 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό 1% λιπαρά

1 κουτ. σούπας ξύδι

Υλικά για 4 μερίδες

175γρ. μακρύκοκκο ρύζι

85γρ. γραβιέρα

200γρ. ζωμός λαχανικών

3 ασπράδια αυγών

1 ολόκληρο αυγό

1 μέτριο κρεμμύδι

1 μέτριο καρότο

1 μέτριο κολοκύθι

2 κοφτές κουτ. γλ. κορν φλαουρ

50γρ. γάλα αποβουτυρωμένο

Υλικά (για 1 μερίδα)

1 αυγό

3 ασπράδια αυγών

1 καρότο

½ φλτζ. Βρασμένο κουνουπίδι

1κουτ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Υλικά (για 2 μερίδες)

1 κρεμμύδι

½ κιλό φρέσκα μανιτάρια

1 κουτ. μαργαρίνη χωρίς υδρογονωμένα λιπαρά

1 κουτ. κορν φλάουρ

1 φλτζ. άπαχο γάλα

Λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι