Υλικά

1 χταπόδι φρέσκο ή ξεπαγωμένο
7-8 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους
4 κ.σ. μέλι
6 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
πιπέρι σε κόκους
λίγο αλάτι μόνο αν είναι κατεψυγμένο το χταπόδι

Υλικά

250 γρ. μακαρόνια Νο. 5 ή πένες ή βίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 φέτες ζαμπόν
400 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
1/2 φλ. από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια
1 κ.σ. κορν φλάουερ
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
3-4 κ.σ. τρίμμα φρυγανιάς
1 1/2 φλ. τσαγιού γραβιέρα πικάντικη ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
ελαιόλαδο
αλάτι

Υλικά

1 χταπόδι ενός κιλού περίπου φρέσκο ή κατεψυγμένο
1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κ.γ. ζάχαρη
Μια πρέζα μπαχάρι
2-3 στικ γαρύφαλλα
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί
3/4 φλιτζανιού λάδι
1-2 φύλλα δάφνης
αλάτι – πιπέρι

Υλικά

1 1/2 κιλό καλαμάρια [μέτρια]
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
4-5 ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματάκια κονκασέ
1/2 κουταλάκι σαφράν [προαιρετικά]
μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδου
αλάτι – πιπέρι
Σταφίδες – κουκουνάρι [προαιρετικά]

Υλικά

1200 γρ φρέσκα θαλασσινά,γιαλιστερές,κυδώνια κτλ
1 πακέτο ταλιατέλες
1/2 φλιτάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3-4 σκελίδες σκόρδο 
1 τεμ κρεμμύδι ξερό
150 ml λευκό κρασί
Αλάτι- πιπέρι
1/2 κ.γ πάπρικα γλυκιά- καυτερή
2 τεμ ντομάτες χοντροκομμένες ή ντοματίνια
4 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 ποτήρι του νερού νερό

Υλικά

500-600 γρ. μπακαλιάρος παστός
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
1/2 φλ. τσαγιού λάδι
1-2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1 1/2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
1 1/2 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού κρασί άσπρο
3 κ.σ. ξύδι
2 φύλλα δάφνης
αλάτι [μετά από δοκιμή] πιπέρι

Υλικά

400 γρ φακές κόκκινες 
1 τεμ καρότο τριμμένο
1 πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ
1κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
4 κ.σ ελαιόλαδο κουταλιές σούπας
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι – πιπέρι
1 πάπρικα πρέζα
Ρίγανη
Μαϊντανός για πασπάλισμα
1 λίτρο νερό λίτρο
1 τεμ κύβος λαχανικών διαλυμένος στο νερό

Υλικά

1 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/2 κοφτό κ.γ. αλάτι
1/2 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. ξύδι
4 γρ. ξηρή μαγιά [1/2 κ.σ. περίπου]
1/2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό 
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
200 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Υλικά

400 γρ. έτοιμα βρασμένα ρεβύθια
4-6 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι ξερό ή 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κ.γ. κύμινο
2 κ.γ. κόλιανδρο
λίγο μπαχάρι
λίγο μοσχοκάρυδο [προαιρετικά]
1 κ.σ. μαϊντανό
1/2 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
2 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι – Πιπέρι

Υλικά

500 γρ. μπακαλιάρο
2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια τριμμένα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτί μπύρα [330 ml]
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 αυγό [προαιρετικά]
φρεσκοτριμμένο πιπέρι