Υλικά για 6 μερίδες

3 μελιτζάνες

1 αυγό

½ κ.γ. σκόνη σκόρδου ή 1 σκελίδα σκόρδου

1 χούφα μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 χούφτα βασιλικό ψιλοκομμένο

1½ κούπα τρίμμα ψωμιού

60 γρ. ρεγκάτο light

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κύμινο

200 γρ. ντοματάκια αποφλειωμένα ψιλοκομμένα

400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

αλάτι & πιπέρι

Υλικά για 16 muffins

2 κούπες φουντάκια μπρόκολου χοντροκομμένα και βρασμένα για 3-4 λεπτά

2 κούπες καλαμποκάλευρο

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

2 αυγά

½ κούπα γάλα 1,5%

1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι  2%

1 κούπα κίτρινο τυρί light λιωμένο

1 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

1 κ.γ. πάπρικα

2 κ.σ. baking powder

αλάτι & πιπέρι

Υλικά για 6 μερίδες

1 μεγάλο σέλερι χοντροκομμένο (με λίγα φύλλα)

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κούπες γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

3 κούπες ζωμός λαχανικών

2 μήλα ξεφλουδισμένα κομμένα μικρά τεμμάχια

10 μεγάλα φύλλα δυόσμου

αλάτι & πιπέρι

Υλικά για 16 scones

½ κούπα πουρέ κολοκύθας

1 αυγό

2 1/3 κούπες αλεύρι γ.ο.τ.

2 κ.σ. baking powder

½ κ.γ. μαγειρική σόδα

1/3 κούπας καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. κανέλας

1 κ.γ. γαρίφαλο

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

1 κ.γ. σκόνη ginger

4 κ.σ. βούτυρο

1 πρέζα αλάτι

για το γλάσο

½ κούπα άχνη ζάχαρη

2 κ.σ. γάλα 1,5%

έξτρα κανέλα

Υλικά για 6 μερίδες

3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες οριζόντια σε λεπτές φέτες

600 γρ. μοσχαρίσιο άπαχο κιμά

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

σκόρδο σε σκόνη (ή 1 σκελίδα)

3 κ.σ ελαιόλαδο

4 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

400 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια

400 γρ. χυμό ντομάτας

½ κούπα μοτσαρέλα light τριμμένη

1 κούπα ζωμό λαχανικών

½ κούπα φρέσκο μαϊντανό

κανέλα

μοσχοκάρυδο

κύμινο

αλάτι & πιπέρι

Υλικά για 6 μερίδες

2 μεγάλα κολοκύθια

100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο

1 χούφτα μείγμα φρέσκων μυρωδικών (βασιλικό, δυόσμο, θυμάρι, δεντρολίβανο)

1 αυγό

50 γρ. αλεύρι

1 κ.γ. πάπρικα

1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη

αλάτι & πιπέρι

Υλικά για 4 μερίδες

8 φιλέτα από μούτι κοτόπουλου

400 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες

2 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου

1 σκελίδα φρέσκου σκόρδου

2 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι)

½ κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

1½ κούπα γάλα 1,5%

1 κ.γ. σκόνη απο ζωμό κοτόπουλου

1 κ.σ. corn flour ανακατεμμένη με 2 κ.σ. παγωμένο νερό

½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα

½ κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι & πιπέρι

Υλικά για 4 μερίδες

450 γρ. γαρίδες καθαρισμένες κατεψυγμένες

5 φέτες μπέικον γαλοπούλας

2½ κούπες κατεψυγμένο καλαμπόκι

1½ κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι

3 κούπες ζωμό κοτόπουλου

1 κούπα γάλα 1,5%

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

1 κ.γ. πάπρικα

½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

1 κ.γ. κουρκουμά

λίγο φρέσκο θυμάρι

αλάτι & πιπέρι

Υλικά

    Κιμάς γαλοπούλας 1 κιλό    
    Φρυγανιά τριμμένη 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Αυγά 2 τεμ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο κομμένο στο μπλέντερ    
    Πατάτα 1 τεμ τριμμένη κομμένη στο μπλέντερ    
    Ντομάτες 2 τεμ μέτριες αποφλοιωμένες    
    Γάλα 4 κουταλιές της σούπας    
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας    
    Κόλιανδρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο    
    Κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Μαϊντανό 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος    
    Τυριά 100 γρ (κεφαλογραβιέρα,παρμεζάνα)    
    Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό 1 φλιτζάνι    

Υλικά

    Κιμάς 500 γρ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ τριμμένο    
    Αυγό 1 τεμ    
    Ψωμί μπαγιάτικο 2 φέτες ψίχα μουλιασμένες    
    Μαϊντανός 2 κλωναράκια ψιλοκομμένο    
    Ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι-πιπέρι
    Μπέικον 10 φέτες