Υλικά

1 σουπιά ενός κιλού [κατεψυγμένη] 
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε χονδρές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φύλλο δάφνης
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1 λεμονιού το χυμό
αλάτι πιπέρι
1 κ.σ. αλεύρι

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτα
1 αυγό μόνο τον κρόκο
1 μικρό βαζάκι πάστα ελιάς του εμπορίου
Ρίγανη για πασπάλισμα

Υλικά 

Για τη ζύμη
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. βούτυρο κρύο
1 μεγάλο αβγό
150 γρ. Total
Ελάχιστο αλάτι
3-4 κ. σ. παγωμένο νερό

Υλικά

1 κουτί λαζάνια
500 γρ. κιμά
3 μεγάλες μελιτζάνες *
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κ.γ. ζάχαρη
κανελογαρύφαλο σκόνη
αλάτι πιπέρι
4 κ.σ. βιτάμ λιωμένο
ελαιόλαδο
τριμμένη κεφαλογραβιέρα
Για την μπεσαμέλ :
2 δόσεις μπεσαμέλ

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
10 φέτες ζαμπόν κομμένες σε φέτες
10 φέτες μπέϊκον κομμένες σε φέτες
10 φέτες τυρί του τοστ κομμένες σε φέτες
400 γρ. μανιτάρια χοντροκομμένα
200 γρ. κρέμα γάλακτος

Υλικά

Γαρίδες 12 τεμ νούμερο 1
Ξύδι 1 κουταλάκι γλυκού
Μαρούλι 2 – 3 φύλλα ψιλοκομμένα
Αλάτι

Υλικά

1 κοτόπουλο ψητό ξεκοκαλισμένο χωρίς πέτσα
600 ml γάλα ζεστό
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 1/2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 αυγά [χωριστά οι κρόκοι και τα ασπράδια]
200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα
2 φέτες ψωμί του τοστ κομμένο σε κομματάκια
μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι

Υλικά

400 γρ σπανάκι φρέσκο
4 τεμ πράσα
4 τεμ μανιτάρια στρογγυλά 
4 τεμ κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι μαϊντανός 
1 κ.γ μαραθόσπορος
5 κ.σ ρύζι 
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι -πιπέρι- πάπρικα
3 κ.σ ντοματοχυμός 
4 τεμ ή 6 χειροποίητο φύλλο για πίτες  του εμπορίου

Υλικά

400 γρ. κασέρι τριμμένο
150 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, με 2% λιπαρά
150 γρ. καλαμποκάλευρο
3 αυγά μεσαίου μεγάθους
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι πιπέρι

Υλικά

1 φαρίνα «φάριν απ»
1 κουτάκι μικρό μπύρα + 1/2 ποτήρι νερό ή ένα μεγάλο κουτί μπύρα
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι γλυκάνισο και σουσάμι για πασπάλισμα [προαιρετικά]