Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετείστε τα φιλέτα κοτόπουλου στο φούρνο. Αναμείξτε τα ροδάκινα με τη ζάχαρη, το μπαλσάμικο και το Cottage cheese. Περίπου 15 λεπτά πριν είναι έτοιμα τα φιλέτα, αφαιρέστε τα από το φούρνο περιχύστε με το μείγμα που φτιάξατε και επανατοποθετείστε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμα.