Υπάρχουν πολλές έρευνες που δείχνουν ότι διάφορα συστατικά των τροφών μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου. Συγκεκριμένα, υπολογίζεται ότι 30% των περιπτώσεων καρκίνου θα μπορούσε να προληφθεί με μία διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με αντικαρκινική δράση όπως είναι διάφορες βιταμίνες (βιταμινη C, φυλικό οξύ, προβιταμίνη Α), ιχνοστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο), φυτοχημικά συστασικά (πολυφαινόλες, φλαβανοειδή, καροτενοειδή, αλκαλοειδή) και φυτικές ίνες. Βέβαια σε καμία περίπτωση η διατροφή δεν είναι πανάκεια και δεν θα πρέπει να υποκαταστήσει τη θεραπεία ενάντια στον καρκίνο. Ας δούμε λοιπόν 4 ροφήματα με αντικαρκινές ιδιότητες που θα μπορούσε να εντάξει κάποιος στην διατροφή του, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι θα πρέπει να τα υπερκαταναλώνει, αλλά ιδανικά να τα συμπεριλάβει στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Το πιο πιθανό είναι να έχετε παρατηρήσει ότι τα τελευταία χρόνια, εκτός από το συνηθισμένο γάλα ζωικής προέλευσης, στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ μπορεί κανείς να βρει πληθώρα επιλογών από γάλατα διαφόρων τύπων. Ένα από αυτά είναι και το γάλα αμυγδάλου. Η ιστορία του γάλακτος αμυγδάλου είναι πολύ παλιά. Στη μεσαιωνική Ευρώπη καταναλωνόταν συχνά, ιδιαίτερα τις ημέρες της νηστείας, ενώ στη μέση ανατολή αιώνες πριν ήταν ένα πολύ δημοφιλές ρόφημα, ευρύτερα γνωστό με το όνομα amygdalate.

Τι είναι τα tapas;

Τα Tapas είναι τα σνακ της Ισπανικής κουζίνα. Οι παραλλαγές είναι πολλές και οι γεύσεις ποικίλουν, σερβίρονται ζεστά αλλά και κρύα. Συνοδεύουν ιδανικά το κρασί και την μπύρα και μπορούν να αντικατασταστήσουν επαρκώς το μεσημεριανό γεύμα.

Το κρύο έχει αρχίσει να γίνεται πιο αισθητό και μαζί με την γκαρνταρόμπα μας συχνά συνηθίζουμε να αλλάζουμε και τις διατροφικές μας συνήθειες! Πόσες φορές αλλάζοντας μόνο τον τρόπο που μαγειρεύετε και τίποτε άλλο είδατε την κοιλιά και τους γοφούς να στρογγυλεύουν; Μπαίνοντας λοιπόν στις κρύες ημέρες του χρόνου είναι σημαντικό να λάβουμε τα κατάλληλα μέτρα ώστε να αποφύγουμε τις αρνητικές συνέπειες της ζυγαριάς.

Είναι γνωστό ότι η γεύση είναι από τις κυρίαρχες αισθήσεις που φθάνουν στον εγκέφαλο δημιουργώντας, τις περισσότερες φορές, ευφορία και αγαλλίαση. Το να γευθείτε κάτι ιδιαίτερο νόστιμο είναι μια στιγμή ευτυχίας που χαράσσεται ανεξίτηλα στο φιλμ της μνήμης. Αν θεωρήσουμε ότι η φωτογραφική μνήμη λειτουργεί ως ‘κλέφτης της στιγμής’, τότε η γευστική μνήμη είναι σίγουρα ‘συνεργός στην κλοπή’! Επομένως, η μνήμη της γεύσης είναι η ικανότητα συγκράτησης, αποθήκευσης και επαναφοράς των γευστικών γνώσεων, η οποία φαίνεται να είναι η δυνατότερη και η πιο μακροχρόνια. Πάντως είναι δύσκολο και απαιτεί μεγάλη προσπάθεια το να εκφράσετε τις αισθήσεις με λέξεις, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για οσμές και γεύσεις.

Η γευστική Λέσβος

Το τρίτο μεγαλύτερο σε έκταση ελληνικό νησί μετά την Κρήτη και την Εύβοια έχει να σας προσφέρει ποικιλία εικόνων και γεύσεων. Για αυτό καλό θα ήταν να έχετε στα μπαγκάζια σας αρκετές ημέρες άδειας ώστε να το «γυρίσετε» και αθλητικά παπούτσια για να εξισορροπήσετε τις θερμίδες των εδεσμάτων που θα καταναλώσετε. Ο κόλπος της Καλλονής θεωρείται ο μεγαλύτερος σε έκταση κόλπος του νησιού, η φήμη του ωστόσο έχει να κάνει κυρίως με τις… σαρδέλες του! Απολαύστε λοιπόν σαρδέλες στα κάρβουνα πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν συνδεθεί με πολλαπλά οφέλη για την υγεία!

Νομός Κυκλάδων

Όπως κάθε Αύγουστο έτσι και φέτος οι Κυκλάδες έχουν την τιμητική τους! 32 νησιά σε κυκλική διάταξη γύρω από τη Δήλο, από όπου και πήραν το όνομά τους οι Κυκλάδες έχουν να αναδείξουν ποικιλία μοναδικών γεύσεων. Φημισμένα σταφύλια και κρασιά, αλλαντικά όπως λουκάνικα, σίγλινα, λούζα και απόκτι, ντομάτες, πατάτες (Νάξου), κάπαρη, φάβα και μοναδικά τυριά έρχονται να συμπληρώσουν το παζλ των γεύσεων από νησί σε νησί.

Ένα νησί χίλιες και μοναδικές γεύσεις! Το ελαιόλαδο πρωταγωνιστεί στην παραγωγή του νησιού, ενώ ο παραδοσιακός ντάκος με παξιμάδι, ντομάτα και ξινομυζήθρα κατάγεται επίσης από εδώ. Δε θα παραλείψετε να γευτείτε τα τοπικά χόρτα όπως το σταμναγκάθι και τους ασκόλιμπρους, μεζέδες με σαλιγκάρια, μανιτάρια, τις διάφορες ποικιλίες τυριών καθώς και τα διαφορετικά πιάτα με πρωταγωνιστή το αιγοπρόβατο! Και βέβαια στα μπαγκάζια της επιστροφής, τυρί και ελιές τα απαραίτητα!

Στάση στην Αιτωλοακαρνανία

Είτε περνάτε από εκεί, από και προς τις διακοπές σας στη Δυτική Ελλάδα, είτε ο τελικός προορισμός βρίσκεται στο νομό της Αιτολοακαρνανίας, δε θα πρέπει να παραλείψετε να κάνετε μια στάση για να πάρετε μαζί σας μια γεύση του τόπου! Και ποια άλλη θα μπορούσε να είναι η πιο χαρακτηριστική και μοναδική γεύση της Αιτωλοακαρνανίας παρά το αυγοτάραχο Μεσολογγίου!

Σκιάθος…η κοσμοπολίτισσα πατρίδα του Παπαδιαμάντη

Το νησί που έχει τη μεγαλύτερη τουριστική ανάπτυξη σε σχέση με τα υπόλοιπα νησιά των Σποράδων. Η κουζίνα της είναι απλή και νόστιμη, γεμάτη από φρέσκια θαλασσινά, ψάρια, αστακούς, αλλά και πίτες, γιαπράκια κτλ. Οι αμπελώνες της παράγουν τον περίφημο Αλυπιακό οίνο, για τον οποίο ο Παπαδιαμάντης έχει κάνει αρκετές αναφορές. Τι να δοκιμάσετε κατά την επίσκεψή σας στο νησί…