Υλικά

    Αυγό 2 (ένα ολόκληρο και από το άλλο μόνο τον κρόκο)    
    Αλάτι 1/4 κουταλάκι γλυκού    
    Ξύδι 1 κουτάλι σούπας    
    Μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλάκι γλυκού
    Ηλιέλαιο 1/4 λίτρου

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο για πίτες βλ στην αντίστοιχη συνταγή    
    Γιαούρτι 500 γρ    
    Φυτίνη 250 γρ    
    Φέτα 800 γρ
    Μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Αυγά 4    

Υλικά

    Βούτυρο 160 γρ    
    Αυγά 3 (μόνο τους κρόκου)    
    Λεμόνι 1 κουταλιά σούπας (τον χυμό του)    
    Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά σούπας    
    Αλάτι
    Πιπέρι άσπρο

Υλικά

    Σκόρδο 4 σκελίδες    
    Πατάτες 3 βρασμένες    
    Ψωμί 1/2 ψωμί μπαγιάτικο μόνο την ψίχα μουσκεμένη και καλά στραγγισμένη    
    Αλάτι
    Καλαμποκέλαιο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Ξύδι 3 κουταλιές σούπας    

Υλικά

    Ταραμάς 150 γρ
    Ηλιέλαιο 500 ml (ή καλαμποκέλαιο)    
    Ψωμί 2 φέτες άσπρο    
    Λεμόνι 1    
    Σκόρδο 1 σκελίδα (ή κρεμμύδι μικρό)    

Υλικά

    Φέτα 2 φέτες των 100 γρ    
    Πιπεριά πράσινη 1 ψιλοκομμένη και καυτερή    
    Φρέσκο βούτυρο 2 κουταλάκια γλυκού    
    Ντομάτα 2 φέτες μεγάλες    

Υλικά

    Παστουρμάς 10 φέτες ολόκληρες    
    Ντομάτα 1 κομμένη σε φέτες    
    Φρέσκο βούτυρο 1 κουταλιά σούπας    
    Μαϊντανό 1/2 φλυτζάνι του καφέ ψιλοκομμένο    
    Λαδόκολα 1    

Υλικά

Για την γέμιση

    Σπανάκι 1 κιλό    
    Σέσκουλα 1 κιλό    
    Πράσα 6    
    Μαϊντανό 1 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Άνιθο 1 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Δυόσμο 2 κλωναράκια    
    Μαραθόσπορο 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Καλαμποκάλευρο 1 κούπα    
    Φέτα 1/2 τριμμένη    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Αλάτι 1 κουτάλι σούπας    
    Ελαιόλαδο 1 κούπα    

Υλικά

    Καρότα 4 (καθαρισμένα και βρασμένα)    
    Πατάτα 1 (καθαρισμένη και βρασμένη)    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Μουστάρδα 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Λεμόνι 1 (τον χυμό του)    
    Αλάτι
    Κασέρι 50 γρ τριμμένο    
    Νερό αν χρειαστεί από αυτό που βράσαμε τα καρότα και την πατάτα    

Υλικά

    Φασόλια 1 ποτήρι ξερά (μικρά ή μεσαία)    
    Κρεμμύδι 1 ξερό κομμένο σε φέτες    
    Μαϊντανό 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο    
    Ντομάτα 1 κομμένη σε φέτες    
    Ελιές 5 -6
    Αυγά 2 βρασμένα και κομμένα σε φέτες    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Ξύδι 1/2 φλυτζάνι του καφέ    
    Αλάτι
    Πιπεριά πράσινη αν θέλουμε