Υλικά για 6 άτομα

6 φέτες ψάρι (συναγρίδα , σφυρίδα, ροφό)

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

8 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

3 ποτήρια ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα

2 κουτ. σούπας πελτέ

1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας κύμινο

1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

αλάτι, πιπέρι

Υλικά για 4 μερίδες

Για τη ζύμη

60γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως

60γρ. μαργαρίνη

1 κρόκο αυγού

Για τη γέμιση

230γρ. τυρί κότατζ

60γρ. κατεψυγμένο καλαμπόκι

4 φρέσκα κρεμμύδια

3 κουτ. σούπας φρέσκος βασιλικός

1 μέτριο κολοκυθάκι

1 αυγό

Υλικά για 5-6 μερίδες

½ κιλό σπανάκι

400 γραμ. Κεφαλοτύρι τριμμένο

7 αυγά

7 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά

5 βραστές πατάτες

Βούτυρο και λάδι

Υλικά για 8 μερίδες

1 μεγάλο μαρούλι

½ λάχανο

20 μαύρες ελιές

8 μέτριες ντομάτες

6 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)

4 μέτρια καρότα

200γρ. Σελινόριζα

2 ρέβες

Για τη σάλτσα

4 σκελίδες σκόρδο

3 κουτ. της σούπας ξίδι