Υλικά
1 φλ. τσαγιού ζυμαρικό βίδες
3 κολοκύθια [500 γρ. περίπου] τριμμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
125 γρ. ζαμπόν από μπούτι [κατά προτίμηση καπνιστό]
1 φλ. τυρί για πίτσα [μοτσαρέλα ή γκούντα ή ένταμ] τριμμένο
250 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας βρασμένο, στραγγισμένο
3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
1/3 φλ. τσαγιού γάλα
αλάτι πιπέρι
Υλικά
1200 γρ κοτόπουλο
500- 600 γρ αρακάς
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
2 τεμ καρότα
3 τεμ κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 τεμ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτί ντοματάκι κον κασέ ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανός- άνηθος
1/2 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι- πιπέρι- πάπρικα
100 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη
2 1/2 ποτήρι νερό ή όσο χρειαστεί
Υλικά
κοτόπουλο 1,2 -1,5 κιλό
χυμό 1/2 λεμονιού
χυμό 1/2 πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 λεμόνι
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ μουστάρδα
1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1/2 κ.γ. κύμινο σκόνη
1/2 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
1/2 -1 πάπρικα καυτερή σκόνη
1/2 κ.γ. θυμάρι
Υλικά
5 ντομάτες ώριμες
5 πιπεριές
3-4 μέτριες πατάτες [κομμένες κυδωνάτες]
10-12 κουταλιές ρύζι καρολίνα
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ντοματοχυμός
Δυόσμο ψιλοκομμένο [προαιρετικά]
Ρίγανη – Θυμάρι
Αλάτι – Πιπέρι
Λίγη ζάχαρη
Λάδι
Υλικά
20 τεμ μύδια με κέλυφος
1 ποτήρι πλιγούρι χοντρό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ποτήρι νερό
3 ντομάτες μεγάλες ψιλοκομμένες
7 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
1/2 κ.γ κανέλα κοφτό
Μαϊντανός προαιρετικά
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια:
250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
250 γρ. χοιρινός κιμάς
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. βούτυρο
1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
3/4 φλ. τσαγιού γάλα
1 αυγό χτυπημένο
αλάτι – πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
Υλικά
Για τα τυροπιτάκια:
1 συσκευασία [450] γρ. ζύμη κουρού για ταρτάκια και πιτάκια
250 γρ. χαλούμι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
200 γρ. ανθότυρο
1 κ.σ. δυόσμο ξερό
ξύσμα 1/2 λεμονιού
1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο
αλάτι πιπέρι
Υλικά
Για το κοτόπουλο:
2 στήθη κοτόπουλου
χυμός 1 λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδου σε κομματάκια
1/2 κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο ή ρίγανη ή θυμάρι
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Υλικά
4 στήθη κοτόπουλου με τη πέτσα τους
1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού ψιλοκομμένο + 4 κρεμμυδάκια
αλάτι πιπέρι
Υλικά
500 γρ κιμάς
2-3 τεμ κολοκυθάκια βρασμένα
2-3 τεμ καρότα βρασμένα
2 τεμ πατάτες τριμμένες
1/2 αρακάς φλιτζάνι του τσαγιού
1 κ.γ δυόσμος τριμμένος
1 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 σφηνάκι ούζο
2 τεμ αυγά
Αλάτι,πιπέρι,πάπρικα
80 γρ τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας
3 κ.σ ελαιόλαδο
