Υλικά

    Κολοκύθα ή κολοκύθια 1 κιλό ή 3-4 κολοκύθια μεγάλα    
    Ρύζι γλασέ 300 γρ    
    Κρεμμύδια 2 τεμ μεγάλα ξερά    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 3 τεμ    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Αυγά 3 τεμ    
    Κεφαλογραβιέρα 100 γρ τριμμένη    
    Μπέικον 5-6 φέτες ψιλοκομμένες και σοταρισμένες    
    Γάλα 1/2 κούπα τσαγιού    
    Δυόσμος 1/2 ματσάκι φρέσκος ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός    
    Βασιλικός 4 φύλλα ψιλοκομμένα    
    Μοσχοκάρυδο 1 πρέζα    
    Αλάτι- πιπέρι
    Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού.  

Μία γευστική όσο και εύκολη συνταγή, η οποία μπορεί να αποτελέσει ιδανική λύση για τους λάτρεις των θαλασσινών και μπορεί να αποτελέσει κύριο πιάτο σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. H ενεργειακή του απόδοση δεν είναι υψηλή και παρότι προέρχεται κατά το ήμισυ από λίπος, το μεγαλύτερο ποσοστό αυτού είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, κυρίως από το ελαιόλαδο.

Ένα γεύμα με ψάρι έχει πάντοτε μεγάλο ενδιαφέρον τόσο για την θρεπτική του αξία όσο και για την διαιτητική του συμβολή όσον αφορά τον έλεγχο του βάρους μας. Περισσότερο δε, όταν πρόκειται για ένα ψάρι που συνήθως στην χώρα μας το μαγειρεύουμε τηγανητό εκμηδενίζοντας έτσι την ιδιαίτερα χαμηλή περιεκτικότητα του σε λιπαρά και αλλοιώνοντας την εμφάνισή του και πολλές φορές και την γεύση του.

Ένα γεύμα για όσους θέλουν να αντικαταστήσουν τα αυγά μάτια ή ομελέτα και τους αρέσει να δοκιμάζουν νέους συνδυασμούς γεύσεων. Εδώ συνυπάρχει μια από τις σημαντικότερες φυτικές τροφές, το σπανάκι με την πιο πλήρη ζωική, το αυγό και μαζί ανεβάζουν σημαντικά την θρεπτική αξία του πιάτου μας.

Μια υγιεινή και ιδιαίτερα θρεπτική συνταγή κατάλληλη για τη νηστεία και όχι μόνο. Ένα πιάτο αντιπροσωπευτικό του Μεσογειακού τρόπου διατροφής που προσφέρει φυσική ασπίδα απο καρδιαγγειακά νοσήματα.

Υλικά

• ¾ φλ. ελαιόλαδο
• ½ κιλό φιλέτο μοσχάρι
• ½ κιλό στήθος κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι
• 1 μεγάλη πατάτα
• 1 κολοκυθάκι
• 250 γρ. ρεβίθια
• Aλάτι, πιπέρι
• 2 κ.σ. δυόσμο
• 6 φλιτζάνια νερό
• ½ φλ. λεπτές χυλοπίτες
• ½ φλ. αρακά
• 1 κονσέρβα πελτέ τομάτας

Υλικά

• 3 αβγά
• 1 φλιτζάνι κάππαρη (120 γρ.)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (150 γρ.)
• ελαιόλαδο (30 γρ.)
• αλάτι – πιπέρι

Υλικά

• 2 κ. γλυκού ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη
• ½ φλ. ζωμό κότας σπιτικό ή κονσέρβας
• από 1 κ. γλυκού βασιλικό, μαϊντανό, ρίγανη
• ¼ κ. γλυκού αλάτι και ¼ κ. γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 1/3 φλ. παρμεζάνα ξυσμένη (40 γρ.)
• 1 μεγάλη μελιτζάνα (800 γρ.) κομμένη σε λεπτές φέτες
• ½ φλ. μοτσαρέλα ημίπαχη