Υλικά

    Μελιτζάνες 2 κομμένες σε 4-5 φέτες    
    Κιμάς μοσχαρίσιος και αρνίσιος 500 γρ    
    Αλάτι – πιπέρι κατά βούληση    
    Ρίγανη κατά βούληση    

Υλικά

    Μακαρόνια βίδες 1 πακέτο βρασμένες    
    Μελιτζάνα φλάσκα 1 μεγάλη κομμένη σε κύβους    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    
    Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας    
    Σκόρδο 2 σκελίδες τριμμένες    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Ντομάτες φρέσκιες 4 τριμμένες    
    Ζάχαρη στην μύτη του κουταλιού    
    Νερό 1/2 ποτήρι    
    Αλάτι – πιπέρι κατά βούληση    
    Κεφαλοτύρι 1/2 ποτήρι τριμμένο    
    Φύλλα βασιλικού για το πασπάλισμα  

Υλικά

    Κρέας μοσχαρίσιο 500 γρ    
    Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο για το τηγάνισμα    
    Κασσέρι 100 γρ    
    Αυγά 2 τεμ χτυπημένα    
    Φρυγανιά τριμμένη
    Αλάτι -πιπέρι κατά βούληση    

Υλικά

    Άγρια χόρτα 1 1/2 κιλό ή σπανάκι    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 7-8 τεμ    
    Σκόρδα φρέσκα 2 -3 τεμ    
    Άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο και μάραθο από 1/2 ματσάκι    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό σκληρό    
    Αυγά 3 τεμ χτυπημένα    
    Σόδα μαγειρικής 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Τυριά διάφορα 3 φλιτζάνια του τσαγιού της αρεσκεία σας    
    Αλάτι -πιπέρι κατά βούληση    
    Νερό χλιαρό όσο πάρει    

Υλικά

Για την μαρινάδα

    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας    
    Κάρυ 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό    
    Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουτάλι της σούπας    
    Ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Λευκό κρασί 1 ποτηράκι του κρασιού    
    Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας    
    Αλάτι -πιπέρι κατά βούληση    

Υλικά

Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό κοσκινισμένο    
    Γάλα 2 ποτήρια νερού    
    Αυγά 2 χτυπημένα    
    Ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού    
    Ξηρή μαγιά στιγμής 2 φακελάκια    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ηλιέλαιο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού  

Υλικά

    Πατάτες 5-6    
    Χοιρινές μπριζόλες 3-4 λαιμού
    Κρεμμύδι 1 κομμένο σε ροδέλες    
    Σκόρδο 1 σκελίδα λιωμένη    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού    
    Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση    
    Ρίγανη 1 κουταλιά γλυκού    
    Μέλι 1 κουταλιά γλυκού    
    Μουστάρδα 1 κουταλιά γλυκού    
    Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλιά γλυκού    
    Πορτοκάλι 1 τον χυμό του    
    Λεμόνι 1 τον χυμό του    
    Κύβος ψητού κρέατος προαιρετικά    
    Νερό 1/2 ποτήρι περίπου για το ψήσιμο    

Υλικά

    Ντομάτες μεγάλες 6 τεμ    
    Κολοκυθάκι 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Μελιτζάνα 1 τεμ ψιλοκομμένη    
    Πιπεριά κίτρινη 1 τεμ ψιλοκομμένη    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες στο μπλέντερ    
    Κάπαρη 1 κουτάλι της σούπας στο μπλέντερ    
    Πιπερίτσα καυτερή 1 μικρό τεμ στο μπλέντερ    
    Βασιλικός 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος    
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Κασσέρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένο    
    Αλάτι- πιπέρι κατά βούληση    
    Νερό 2 φλιτζάνια τσαγιού (περίπου το βλέπουμε στην πράξη)    

Υλικά

    Ταλιατέλες 1/2 κιλό    
    Ζαμπόν 10 φέτες ψιλοκομμένες    
    Γκούντα 250 γρ τριμμένο    
    Κεφαλογραβιέρα 250 γρ τριμμένη    
    Κασσέρι 250 γρ τριμμένο    
    Αποφλοιωμένες ντομάτες 250 γρ ψιλοκομμένες    
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας    
    Μαργαρίνη 1 κουτάλι της σούπας για το βουτύρωμα    
    Αλάτι -πιπέρι κατά βούληση    
    Κρέμα γάλακτος 500 γρ    
    Νερό για το βράσιμο    
    Παρμεζάνα 250 γρ τριμμένη για πασπάλισμα    

Υλικά

    Αυγά 6 -7 τεμ    
    Μανιτάρια στρογγυλά 300 γρ κομμένα σε φέτες    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 1 σκελίδα λιωμένη    
    Σάλτσα πέστο 1 1/2 κουτάλι της σούπας    
    Γάλα 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Τυρί κίτρινο 100 γρ τριμμένο    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουτάλι της σούπας    
    Αλάτι -πιπέρι κατά βούληση