Υλικά

    1 φλιτζάνι γάλα (ή νερό)
    1/4 φλιτζάνι βούτυρο
    1/4 φλιτζάνι μέλι
    1 αβγό (ή 1 κ.σ. σπόρους chia + 3 κ.σ. νερό)
    1 κ.γ. αλάτι
    2,5 κ.γ. μαγιά (ή ένα φακελάκι)
    3-3,5 φλιτζάνια αλεύρι

Υλικά

    1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
    Ψιλοκομμένα λαχανικά (ή στον τρίφτη): λάχανο, ½ κεφάλι μαρούλι iceberg, 1-2 καρότα
    1 χούφτα φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας σας. Εμάς μας αρέσει ο μαϊντανός. Άλλες επιλογές: κόλιανδρο, βασιλικό ή/και δυόσμο.
    ½ κιλό γαρίδες, βρασμένες και καθαρισμένες
    12 φύλλα ρυζιού για spring rolls
    500 γραμμάρια πολύ λεπτά noodles ρυζιού
    ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι
    2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
    1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

Υλικά

    Σαλάτα:
    2 φλιτζάνια μακαρόνια βίδες ολικής άλεσης, μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συσκευασία
    1 κεφάλι μπρόκολο ή 2 φλιτζάνια χόρτα ή 3-4 κολοκυθάκια σε φέτες
    1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
    2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
    ¾ φλιτζανιού τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά
    Σάλτσα Caesar:
    Ο χυμός ενός λεμονιού
    ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
    4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
    4 φιλέτα αντσούγιας
    μία πρέζα αλάτι
    ½ κ.γ. Worcestershire σος
    Κρουτόν:
    2 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί, σε κύβους
    2 κ.σ. ελαιόλαδο
    μία πρέζα αλάτι
    1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Υλικά

    Ξύλινα καλαμάκια
    2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
    1-1,5 κιλό ανάμεικτο φιλέτο στήθος και μπούτι κοτόπουλου κομμένο σε μπουκίτσες
    2 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
    2 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ σε φέτες ή 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
    1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι
    1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες ή ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
    1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
    1 κόκκινη πιπεριά κομμένο σε μπουκίτσες
    1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένο σε μπουκίτσες
    1 μικρό ανανά καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
    1 κολοκυθάκι καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
    Εναλλακτικά λαχανικά – τοματίνια, μανιτάρια, μελιτζάνα, πατάτες

Υλικά

    0,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (για 4 άτομα)
    Πράσινα λαχανικά (π.χ. μαρούλι και ρόκα)
    1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ροδέλες
    0,5 κιλό μανιτάρια, σε φέτες
    1 φλιτζάνι από το αγαπημένο σας τυρί, τριμμένο
    Αγγουράκια τουρσί
    Κέτσαπ
    Μουστάρδα
    Μαγιονέζα light ή ελαιόλαδο
    Κρουτόν ή παξιμάδι (μπορείτε να παραλείψετε εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη)
    Αλάτι και πιπέρι
    Ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
    Άλλες εναλλακτικές: ντομάτες, αβοκάντο, ελιές, πιπεριές, κλπ.

Υλικά

    12 μικρούς ή 6 μεγάλους κολοκυθοανθούς
    3 φέτες καπνιστή γαλοπούλα, κομμένες σε τετραγωνάκια
    4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
    4 μεγάλα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
    1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
    ½ μεγάλη κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
    ½ φλιτζάνι φέτα με χαμηλά λιπαρά, τριμμένη
    ½ φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
    ¼ φλιτζάνι γάλα 1,5%
    1 κ.σ. ξύσμα λεμόνι
    2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    1 κ.σ. ελαιόλαδο
    Αλάτι & πιπέρι

Υλικά

    1,5 αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
    1¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
    ½ κ.γ. μπέικιν σόδα
    1½ κ.γ. κανέλλα
    2 ώριμες μπανάνες, λιωμένες με ένα πιρούνι
    1 κ.γ. λάδι καρύδας, λιωμένο
    ¼ κ.γ. μέλι
    1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
    2 ασπράδια αβγού
    1 φλιτζάνι τριμμένο κολοκυθάκι (περίπου 2 κολοκυθάκια)
    2 κ.σ. σάλτσα μήλου
    ⅓ γλιτζάνι γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά
    ½ φλιτζάνι σταγόνες κουβερτούρας

Υλικά

    0,5 κιλό χοιρινό κιμά
    Μπαχαρικά της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποιώ αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, ετσραγκόν, κανέλα)
    Μία κόκκινη πιπεριά κομμένη
    ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    2 κ.σ. ελαιόλαδο
    6 αβγά
    ¼ φλιτζάνι ημιάπαχο γάλα
    ¾ φλιτζάνι τριμμένο τυρί ή 6 φέτες κίτρινο τυρί
    12 τορτίγιας μεσαίου μεγέθους

Υλικά

    Σάλτσα
    1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια (ή 4-5 ώριμες ντομάτες κομμένες στα 4)
    2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
    ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    ½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
    2 σκελίδες σκόρδο
    2 κ.γ. ξερή ρίγανη
    1 κ.γ. αλάτι

Υλικά

    1 φακελάκι μαγιά
    1 + ¾ φλιτζάνι χλιαρό νερό
    1 κ.σ. μέλι
    4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
    ½ φλιτζάνι σπόρους τσία
    1 κ.γ. αλάτι
    1 αβγό, ελαφρώς χτυπημένο
    Κανέλα, σουσάμι, καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)