Υλικά

Για την κρούστα
2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
1 πρέζα μπούκοβο (ξερή κόκκινη καυτερή πιπεριά) ή όσο θέλετε
1 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
3 κ.σ. αμύγδαλα αλεσμένα
1 κ.σ. θυμάρι ή ρίγανη

Υλικά

    1 1/2 φλιτζάνι μακαρόνια βίδες
    2 κ.σ. ελαιόλαδο
    1/2 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
    1/4 κούπα κουκουνάρι,σπασμένα ή ολόκληρα

    1/4 φλιτζάνι κάπαρη
    1/2 φλιτζάνι φινόκιο σε κύβους, χωρίς τα κοτσάνια
    1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη
    1 φλιτζάνι γαρίδες κατεψυγμένες, προβρασμένες
    2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    2 κουταλιές της σούπας φύλλα φινόκιο, ψιλοκομμένα

Υλικά

400 γραμμάρια φιλέτο σολομού
10 ντοματίνια
1 κολοκυθάκι πράσινο
Τριμμένο παξιμάδι
Σουσάμι
1 λεμόνι
1 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
1 ½ κουταλιά ταχίνι
1 κ.γ. μουστάρδα
Μία πρέζα αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Υλικά

4 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου
Ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
¾ κιλού πράσινα φασολάκια, κομμένα σε κομμάτια 4-5 εκατοστά
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη του κρεμμυδιού
3 κ.σ. κάπαρη
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Υλικά για 8 μερίδες

1 κιλό πατάτες
1 μεγάλος βολβός φινόκιο καθαρισμένος (περίπου ½ κιλό μετά το καθάρισμα)
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό τυρί)
3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 μέτριες σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2-1/2 κ.γ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τα μαντί είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Είναι πολύ διαδεδομένα στην Τουρκία. Παίρνουν λίγο χρόνο να τα προετοιμάσετε, αλλά αξίζουν τον κόπο! Ειδικά εάν το κάνετε σαν ομαδική δουλειά (για παράδειγμα να έχετε για βοηθούς τα παιδιά σας) είναι διασκεδαστικό!

 Υλικά

    1 καρπούζι (περίπου 2,5 κιλά)
    1 κρεμμύδι
    1/4 φλιτζάνι ξύδι
    Αλάτι και πιπέρι
    1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
    2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
    100 γραμμάρια τριμμένη φέτα
    6 κλωναράκια δυόσμου

Υλικά για 4 μερίδες

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα light
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λάιμ
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο σε κομματάκια
1/4 φλιτζάνια ξανθιές σταφίδες
1 μεγάλο κοτσάνι σέλερυ, ψιλοκομμένο  
3 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ φλιτζάνια τριμμένα καρότα
1/2 φλιτζάνια τριμμένα παντζάρια
½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόλιανδρο
8 φύλλα μαρουλιού
8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης φρυγανισμένο

Υλικά για 10 κεκάκια

·         2 κ.σ. ελαιόλαδο
·         2/3 του φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
·         2/3 του φλιτζανιού κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
·         2 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης
·         1 κ.γ. κορν φλάουρ
·         1/3 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
·         2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
·         1 1/2κ.γ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη (ή ½ κ.γ. ξερή ρίγανη)
·         1 κ.γ. ζάχαρη
·         1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
·         1/4 κ.γ. αλάτι
·         1/3 του φλιτζανιού γάλα με χαμηλά λιπαρά
·         1/3 του φλιτζανιού τριμμένη φέτα
·         1 μεγάλο αβγό, καλά χτυπημένο
·         2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
·         2 κ.σ. ελιές Καλαμών κομμένες

Υλικά για 2 μερίδες
                

    15 γραμμάρια αμύγδαλα
    7 γραμμάρια φιστίκια ανάλατα
    7 γραμμάρια αποξηραμένα κρανμπερι
    1 κ.σ. ψιλοκομμένους χουρμάδες
    1 1/2 κ.γ. σταγόνες κουβερτούρας