Υλικά
Για την τάρτα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ
Βούτυρο 250 γρ
Αυγό 2 (κρόκο και ασπράδι από το ένα και μόνο τον κρόκο από το άλλο)
Αλάτι 1 πρέζα (για γλυκιά αντί αλάτι βάζουμε 125-200 γρ άχνη ζάχαρη)
Νερό μερικές κουταλιές κρύο
Υλικά
Κιμάς μοσχαρίσιος 600 γρ
Κρεμμύδια 2 μεγάλα (ψιλοκομμένα)
Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι κρασιού
Ντοματοπολτό 1 κουτί με ψιλοκομμένο ντοματάκι
Αλάτι-πιπέρι
Κανέλα 1/2 κουταλάκι γλυκού
Νερό 2 ποτήρια
Υλικά
Χειροποίητο φύλλο για πίτες βλ στην αντίστοιχη συνταγή
Ροκφόρ 300 γρ
Μυζήθρα 150 γρ ανάλατη
Κρέμα γάλακτος 200 γρ
Αυγά 4
Μαύρο πιπέρι
Βούτυρο 100 γρ
Υλικά
Αυγό 2 (ένα ολόκληρο και από το άλλο μόνο τον κρόκο)
Αλάτι 1/4 κουταλάκι γλυκού
Ξύδι 1 κουτάλι σούπας
Μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλάκι γλυκού
Ηλιέλαιο 1/4 λίτρου
Υλικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κιλά
Νωπή μαγιά 60 γρ
Νερό 3 με 5 φλυτζάνια τσαγιού χλιαρό (το βλέπουμε στην πράξη)
Αλάτι 1 κουταλιά γλυκού
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
Υλικά
Χειροποίητο φύλλο για πίτες βλ στην αντίστοιχη συνταγή
Γιαούρτι 500 γρ
Φυτίνη 250 γρ
Φέτα 800 γρ
Μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού
Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού
Αυγά 4
Υλικά
Βούτυρο 160 γρ
Αυγά 3 (μόνο τους κρόκου)
Λεμόνι 1 κουταλιά σούπας (τον χυμό του)
Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι
Πιπέρι άσπρο
Υλικά
Φαρίνα 500 γρ
Αυγά 2
Γιαούρτι 1
Ηλιέλαιο 1 κεσεδάκι του γιαουρτιού
Αλάτι 1 κουταλιά σούπας κοφτή
Φέτα 250 γρ θρυμματισμένη
Υλικά
Γιαούρτι 500 γρμ
Σκόρδο 2 σκελίδες τριμμένες
Άνιθο 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο
Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού (αλλά και πάλι δοκιμάζουμε μπορεί να πάρει κι άλλο)
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας
Αγγούρι 1/2 (τριμμένο και στυμμένο να φύγουν τα υγρά του)
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο λιγκουίνι
150 γρ. γαρίδες
250 γρ. ψιλοκομμένο κοτόπουλο
Φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
Σκόρδο
Πιπέρι καγιέν
Βασιλικός
Πιπέρι
Αλεύρι
Λευκό κρασί
Γάλα
Παρμεζάνα
