Υλικά

Για την γέμιση

    Κιμάς μοσχαρίσιος 3/4    
    Κρεμμύδια 3 ψιλοκομμένα    
    Αλάτι-πιπέρι
    Κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Τυρί φέτα 150 γρ    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    

Υλικά

    Λάχανο μέτριο 1 τεμ    
    Ρύζι Καρολίνα 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Κρεμμύδια 4 μέτρια    
    Κουκουνάρι 6 κουταλιές της σούπας    
    Σταφίδες 3 κουταλιές της σούπας προαιρετικά    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    
    Άνηθος 1/2 ματσάκι    
    Δύοσμος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος    
    Ελαιόλαδο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Πιπέρι κόκκινο 1 κουταλάκι του γλυκού.    
    Αλάτι – πιπέρι
    Κορν φλαουρ 3 κουταλιές της σούπας.    
    Χυμό λεμονιού από 2 λεμόνια    
    Νερό αρκετό    

Υλικά

    Σφολιάτα 500 γρ. σπιτική ή εμπορίου    
    Μανιτάρια 500 γρ.στρογγυλά λευκά κομμένα ροδέλες    
    Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας    
    Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Ξύδι 5 κουταλιές της σούπας    
    Θυμάρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Κρέμα γάλακτος 200 γρ.    
    Τυρί καπνιστό πικάντικο 200 γρ.κομμένο σε κύβους    
    Αυγά 2 τεμ. χτυπημένα    
    Αλάτι-πιπέρι

Υλικά

    Γαρίδες 1 κιλό κατεψυγμένες ή φρέσκιες    
    Πατάτες 3 τεμ    
    Καρότα 3 τεμ    
    Σέλερι 2 κλωνάρια    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ    
    Φινόκιο 1/2 τεμ    
    Φύλλο δάφνης 1
    Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    
    Χυμό λεμονιού από 2 λεμόνια    
    Αλάτι -πιπέρι
    Νερό 12 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Κορν φλαουρ 3 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Μανιτάρια φρέσκα 700 γρ.    
    Κρέμα γάλακτος φυτική 500 ml    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μέτριο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Νερό 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Μουστάρδα απαλή 1 κουταλιά της σούπας    
    Βαλσάμικο ξύδι 2 κουταλιές της σούπας    
    Μέλι 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι -πιπέρι
    Ρύζι μπασμάτι 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Νερό 12 φλυτζάνια τσαγιού για το ρύζι    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    

Υλικά

    Γαρίδες μέτριες 1 κιλό    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Θυμάρι φρέσκο ή ξερό 3 κλωναράκια ή 1 κουτάλι της σούπας    
    Δενδρολίβανο φρέσκο ή ξερό 2 μεγάλα κλωνάρια κομμένα στη μέση ή 1 κουτάλι της σούπας    
    Ξύδι λευκό 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό 4 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Ταχίνι 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ζάχαρη 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Πορτοκάλι 1 το ξύσμα και τον χυμό του    
    Αμυγδαλόψιχα 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Σταφίδες ξανθές και μαύρες 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Γαρύφαλλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Μέλι 2 κουταλιές της σούπας    
    Σόδα ανθρακούχα 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Κονιάκ 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Φαρίνα 6 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Φρυγανιά τριμμένη 2 κουταλιές της σούπας    
    Κουβερτούρα 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη

Υλικά

    Μελιτζάνες φλάσκες 2 μεγάλες    
    Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα    

Υλικά

    Φαρίνα 6 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Καλαμποκέλαιο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Ούζο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Σουσάμι ασπρόμαυρο 1 φλυτζάνι του τσαγιού ή αμυγδαλόψιχα    

Υλικά

    Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ    
    Αμπελόφυλλα 400 γρ ζεματισμένα    
    Ρύζι καρολίνα 1/2 ποτήρι νερού    
    Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο    
    Αλάτι- πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Κύβος λαχανικών 1 τεμ    
    Δυόσμος 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένος    
    Άνηθο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Νερό 1 1/2 ποτήρι