Υλικά
800 γρ. σπανάκι
1200 γρ. καλαμαράκια φρέσκα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 καυτερές πιπεριές
½ κρεμμύδι τριμμένο
1 φλ. χυμό ντομάτας
λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Αλμυρές - dietup.gr - Page 216
Πόσοι από εμάς γνωρίζουν ότι η παέγια (paella), το γνωστότερο ίσως ισπανικό φαγητό στον κόσμο είναι πιθανότατα το κληροδότημα των Μαυριτανών στην Ισπανία και η μαρτυρία της ιστορικής σύνδεσης της Ευρώπης με τον αραβικό πολιτισμό.
Υλικά
Για την ζύμη
Φαρίνα 5 φλυτζάνια του τσαγιού
Ταχίνι 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Νερό 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χλιαρό
Μπέικιν πάουντερ 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
Υλικά
Σκληρό τυρί 1 φέτα (να είναι σκληρό για σαγανάκι κατά προτίμηση Όλυμπος , χονδροκομμένο τετράγωνο)
Καλαμποκέλαιο ίσα να βραχεί το τηγάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα της φέτας τυριού
Λεμόνι για το σβήσιμο
Υλικά
Καλαμάρια 1 1/2 κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα μικρά
Πιπεριά πράσινη 1 ψιλοκομμένη
Κρεμμύδια 3 ξερά καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες
Κρασί λευκό 1/2 ποτήρι
Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι
Ντομάτες 1 κουτί ψιλοκομμένες
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Αλάτι – πιπέρι
Νερό όσο χρειαστεί
Υλικά
Πλιγούρι 1 ποτήρι
Ντομάτες 3 κομμένες σε κύβους
Αγγούρι 1 κομμένο σε κύβους χωρίς τα σπόρια
Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
Πιπεριά πράσινη 1 ψιλοκομμένη
Μαϊντανό 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο
Κρεμμυδάκια φρέσκα 3 ψιλοκομμένα
Ελιές 7 – 8 μαύρες και ψιλοκομμένες χωρίς κουκούτσι
Υλικά
Πορτοκάλι 1 1/2 ποτήρι μόνο τον χυμό του
Σιμιγδάλι 3 1/2 ποτήρια (το ψιλό)
Ζάχαρη 1/2 ποτήρι
Καλαμποκέλαιο 1 1/2 ποτήρι
Αμύγδαλα 1 ποτήρι χοντροκομμένα
Μπέικιν πάουντερ 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού
Κανέλα 2 1/2 κουταλιές της σούπας
Υλικά
Σουπιές 1 1/2 κιλό φρέσκες ή κατεψυγμένες
Κρεμμύδια 6 ξερά κομμένα σε φέτες
Λευκό κρασί 1/2 ποτήρι
Φύλλο δάφνης 1
Ντοματάκια 1 κουτί ψιλοκομμένα
Αλάτι – πιπέρι
Νερό όσο χρειαστεί
Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι
Υλικά
Στήθος κοτόπουλο 1 μεγάλο
Μανιτάρια λευκά στρογγυλά 3 – 4 μεγάλα
Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
Κρέμα γάλακτος 450 γρ
Τυρί γκούντα 200 γρ
Αλάτι – πιπέρι
Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο