Υλικά
Μελιτζάνες τσακώνικες 1 κιλό
Γιαούρτι στραγγιστό 1 μικρό
Αγγούρι 1
Φρυγανιά τριμμένη 1/2 κουτάλι της σούπας
Σκόρδο 4 σκελίδες
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Ξύδι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός 1 ματσάκι










