Υλικά για 5-6 μερίδες

½ κιλό σπανάκι

400 γραμ. Κεφαλοτύρι τριμμένο

7 αυγά

7 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά

5 βραστές πατάτες

Βούτυρο και λάδι

Υλικά για 4 μερίδες

400γρ. παντζάρια (μόνο τους βολβούς)

10 κομμάτια καρυδόψυχα

3 σκελίδες σκόρδο

4 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό 1% λιπαρά

1 κουτ. σούπας ξύδι

Υλικά (για 1 μερίδα)

1 αυγό

3 ασπράδια αυγών

1 καρότο

½ φλτζ. Βρασμένο κουνουπίδι

1κουτ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Υλικά (για 2 μερίδες)

1 κρεμμύδι

½ κιλό φρέσκα μανιτάρια

1 κουτ. μαργαρίνη χωρίς υδρογονωμένα λιπαρά

1 κουτ. κορν φλάουρ

1 φλτζ. άπαχο γάλα

Λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι