φύλλα

Topikessyntages_home.jpg

Τα τοπικά εδέσματα και συνταγές αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής και της κουλτούρας του κάθε τόπου! Αν λοιπόν είσαι έτοιμος/η για διακοπές, έχεις ψάξει για τις πιο όμορφες παραλίες, τα αξιοθέατα, τα πιο όμορφα μπαράκια και ταβερνάκια της περιοχής που θα επισκεφτείς τότε ήρθε η ώρα να μάθεις και την τοπική συνταγή που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις εκεί που θα πας! Ακόμα κι αν βρίσκεσαι σε ένα πιο «αυστηρό» πρόγραμμα διατροφής αξίζει τον κόπο να κάνεις κάποιες μικρές παρασπονδίες που θα ολοκληρώσουν την εικόνα σου για τον πολιτισμό και την κουλτούρα του μέρους που επισκέφτηκες!

arrow_next

eytyxhs_tn_melitzanaopita.jpg

Συνήθως δεν έχουμε πολύ χρόνο να μαγειρέψουμε και γι΄ αυτό αποφεύγουμε τα πολύπλοκα φαγητά, όπως τις πίτες. Και όμως! Οι πίτες μπορούν να γίνουν το πιο υγιεινό φαστ φουντ της  κουζίνας μας. Δεν χρειάζεται να ανοίξεις φύλλο. Πάρε έτοιμο χωριάτικο φύλλο από το σούπερ μάρκετ και βάλε όλη σου την μαγειρική τέχνη στην γέμιση.

eytyxhs_tn_galopoularolls.jpg

Η παρακάτω παραλλαγή της συνταγής βγήκε πιο ελαφριά και κατά την ταπεινή μου άποψη πιο ισορροπημένη. Ο συνδυασμός με το μέλι και το κάρυ νομίζω πως πάει καλύτερα στα πουλερικά από οτι στο χοιρινό. Δοκιμάστε το, βγάλτε τα δικά σας συμπεράσματα και αν θέλετε αφήστε κάποιο σχόλιο.

Τα πιτάκια είναι ένα εύκολο και γρήγορο σνακ. Μπορείς να τα γεμίσεις με ό,τι θέλεις και να παίξεις με τις γεύσεις! Παρακάτω θα βρεις την πιο εύκολη συνταγή για ζύμη και σε αφήνω να χρησιμοποιήσεις την φαντασία σου για την γέμιση! Αν δεν σου έρχεται καμία ιδέα χρησιμοποίησε μίγμα από οτιδήποτε  τυριά έχεις στο ψυγείο. Εναλλακατικά μπορείς να βάλεις και περισσευούμενο κιμά από μακαρόνια.

eytyxhs_tn_laxanontolmades.jpg

Είτε με άσπρο ή μαύρο λάχανο, με κιμά ή χωρίς, με ρύζι ή πληγούρι, με αυγολέμονο ή σάλτσα ντομάτας, ο λαχανοντολμάς βρίσκει πάντα ένα τρόπο να σε εκπλήσσει! Στα ταξίδια μου με την Κουζίνα της Μαμάς, έχω δοκιμάσει τόσες διαφορετικές παραλλαγές που έχω γίνει laxanontolma expert!

Οι φρουτοσαλάτες είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσεις φρέσκα φρούτα. Μπορείς να κάνεις άπειρους συνδυασμούς. Η παρακάτω συνταγή είναι κάπως περίεργη επειδή περιέχει κάποια συστατικά που φαινομενικά δεν ταιριάζουν μεταξύ τους. Δοκίμασέ την για να βγάλεις τα δικά σου συμπεράσματα.

new15_5098964_m.jpg

Υλικά

 

2 φύλλα κουρού

5 φλιτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα (φρέσκα ή κονσέρβας)

200γρ φέτα τριμμένη (ή κίτρινα τυριά χαμηλών λιπαρών)

2 αυγά

1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών

1 ξερό κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη

2 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη

πιπέρι