περιέχουν

Χοληστερόλη:

Είναι μία χημική ουσία (στερόλη), που αυξάνεται στον οργανισμό με την κατανάλωση λιπαρών ουσιών. Η αυξημένη χοληστερόλη είναι ένας προδιαθεσικός παράγοντες που αυξάνει την πιθανότητα για στεφανιαία νόσο και αλλά χρόνια νοσήματα. Η χοληστερόλη αποτελεί αναπόσπαστο δομικό στοιχείο του κυττάρου και επίσης βρίσκεται στις ζωικές τροφές (αυγό, σπλήνα, κόκκινο κρέας, πλήρες γάλα, τυρί, ζωικό βούτυρο). Η χοληστερόλη προσλαμβάνεται από την τροφή (εξωγενώς) ή συντίθεται στον οργανισμό (ενδογενώς).

Τα τελευταία χρόνια οι καταναλωτές προτιμούν τα τρόφιμα με λιγότερα λιπαρά γνωστά ως light προϊόντα. Στις μέρες μας υπάρχουν πληθώρα τέτοιων προϊόντων στην Ελληνική αγορά.

Σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων κα ποτών ένα προϊόν ονομάζεται light, εφόσον οι θερμίδες που αυτό περιέχει είναι μειωμένες κατά 30% από το αντίστοιχο πρότυπο προϊόν. Η μείωση αυτή δεν έχει να κάνει με την μείωση πρωτεϊνών. Επίσης, ο όρος light μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε προϊόντα των οποίων το κύριο χαρακτηριστικό συστατικό είναι μειωμένο κατά 50% τουλάχιστον από το αντίστοιχο πρότυπο και θα πρέπει να δηλωθεί σε πιο συστατικό αναφέρεται ο χαρακτηρισμός light.

Τα τελευταία χρόνια οι καταναλωτές προτιμούν τα τρόφιμα με λιγότερα λιπαρά γνωστά ως light προϊόντα. Στις μέρες μας υπάρχουν πληθώρα τέτοιων προϊόντων στην Ελληνική αγορά.

Σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων κα ποτών ένα προϊόν ονομάζεται light, εφόσον οι θερμίδες που αυτό περιέχει είναι μειωμένες κατά 30% από το αντίστοιχο πρότυπο προϊόν. Η μείωση αυτή δεν έχει να κάνει με την μείωση πρωτεϊνών. Επίσης, ο όρος light μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε προϊόντα των οποίων το κύριο χαρακτηριστικό συστατικό είναι μειωμένο κατά 50% τουλάχιστον από το αντίστοιχο πρότυπο και θα πρέπει να δηλωθεί σε πιο συστατικό αναφέρεται ο χαρακτηρισμός light.

Η κακή απορρόφηση της λακτόζης είναι μια παθολογική κατάσταση και μπορεί να οφείλεται σε εκ γενετής έλλειψη του ενζύμου λακτάση. Η λακτάση είναι συστατικό του εντερικού υγρού και διασπά το δισακχαρίτη λακτόζη του γάλακτος και των προϊόντων του σε ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο γαλακτόζης, δηλαδή σε δύο μόρια μονοσακχαριτών, τα οποία στη συνέχεια απορροφούνται.

Σε πρωτοπαθή έλλειψη λακτάσης. Πρόκειται για την πιο συνηθισμένη κατάσταση, αφορά όλες τις ηλικίες και είναι αρκετά συχνή και στη χώρα μας.
Σε δευτεροπαθή έλλειψη λακτάσης. Εμφανίζεται σε άτομα που δεν είχαν εμφανίσει παλιότερα δυσανεξία στην λακτόζη. Κυρίως οφείλεται σε τραύμα του βλεννογόνου λόγω πολλών αιτιών όπως κοιλιοκάκη, λοιμώδη γαστρεντερίτιδα, νόσο του Crohn, σύνδρομο Dumping, ενεργειακό-πρωτεϊνικό υποσιτισμό.

Η κακή απορρόφηση της λακτόζης είναι μια παθολογική κατάσταση και μπορεί να οφείλεται σε εκ γενετής έλλειψη του ενζύμου λακτάση. Η λακτάση είναι συστατικό του εντερικού υγρού και διασπά το δισακχαρίτη λακτόζη του γάλακτος και των προϊόντων του σε ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο γαλακτόζης, δηλαδή σε δύο μόρια μονοσακχαριτών, τα οποία στη συνέχεια απορροφούνται.

Σε πρωτοπαθή έλλειψη λακτάσης. Πρόκειται για την πιο συνηθισμένη κατάσταση, αφορά όλες τις ηλικίες και είναι αρκετά συχνή και στη χώρα μας.
Σε δευτεροπαθή έλλειψη λακτάσης. Εμφανίζεται σε άτομα που δεν είχαν εμφανίσει παλιότερα δυσανεξία στην λακτόζη. Κυρίως οφείλεται σε τραύμα του βλεννογόνου λόγω πολλών αιτιών όπως κοιλιοκάκη, λοιμώδη γαστρεντερίτιδα, νόσο του Crohn, σύνδρομο Dumping, ενεργειακό-πρωτεϊνικό υποσιτισμό.

Η δίαιτα αυτή προορίζεται για ασθενείς με κοιλιοκάκη, ένα σύνδρομο της απορρόφησης που οφείλεται στην ευαισθησία του ατόμου στην γλιαδίνη και τα προϊόντα της. Τη γλιαδίνη τη συναντάμε σε όλα σχεδόν τα δημητριακά εκτός από το καλαμπόκι και το ρύζι. Προτείνουμε νόστιμα φαγητά λόγω ανορεξίας. Η διατροφή πρέπει αρχικά να είναι χαμηλή σε φυτικές ίνες και στην συνέχεια να γίνεται σταδιακή αύξηση αν έχει αποκατασταθεί το πρόβλημα. Μπορεί να χρειαστεί χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου, μαγνησίου, βιταμίνης Α, D, E, K, B12 και φυλλικού οξέως. Αν υπάρχει δυσανεξία στη λακτόζη, να αποκλειστούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι σκόπιμο να μη χρησιμοποιείτε τρόφιμα ή γλυκίσματα που δεν γνωρίζετε τη σύνθεση τους, να συμβουλεύεστε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων, να αποφεύγετε τα γεύματα στα εστιατόρια και σε άλλους τόπους σίτισης, που δεν γνωρίζετε τι προϊόντα χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τους.

Τα μπισκότα αποτελούν αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων.. και όχι άδικα! Στο εμπόριο βρίσκει κανείς λογής – λογής μπισκότα. Μπισκότα μικρά, μεγάλα, στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια, βουτύρου, κανέλλας, γεμιστά με σοκολάτα, με επικάλυψη μαρμελάδας, με κομματάκια πραλίνας, άλλα αφράτα, άλλα τραγανιστά, άλλα φτιαγμένα με βρώμη ή με ξηρούς καρπούς… μπισκότα για όλα τα γούστα!

Τα μπισκότα είναι προϊόντα των δημητριακών, και καθώς τα δημητριακά αποτελούν εδώ και αιώνες βασική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο, τα μπισκότα αποτελούν ένα ιδιαίτερα θρεπτικό σνακ, όταν αυτά ενταχθούν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τα μπισκότα αποτελούν αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων.. και όχι άδικα! Στο εμπόριο βρίσκει κανείς λογής – λογής μπισκότα. Μπισκότα μικρά, μεγάλα, στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια, βουτύρου, κανέλλας, γεμιστά με σοκολάτα, με επικάλυψη μαρμελάδας, με κομματάκια πραλίνας, άλλα αφράτα, άλλα τραγανιστά, άλλα φτιαγμένα με βρώμη ή με ξηρούς καρπούς… μπισκότα για όλα τα γούστα!

Τα μπισκότα είναι προϊόντα των δημητριακών, και καθώς τα δημητριακά αποτελούν εδώ και αιώνες βασική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο, τα μπισκότα αποτελούν ένα ιδιαίτερα θρεπτικό σνακ, όταν αυτά ενταχθούν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης οι αποθήκες της μητέρας σε διάφορα θρεπτικά συστατικά μπορεί να εξαντληθούν. Εάν ακολουθήσετε μία διατροφή βασισμένη στις 5 ομάδες τροφίμων θα βοηθήσετε το σώμα σας να αναπληρώσει αυτές τις αποθήκες.

Οι 5 ομάδες τροφίμων

1. Ψωμί, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά και άλλα αμυλούχα τρόφιμα

Τρώτε αμυλούχα τρόφιμα (κατά προτίμηση ολικής άλεσης) με κάθε γεύμα και μερικά αμυλούχα σνακ όπως παξιμαδάκια, σταφιδόψωμο κ.α.

Ψάχνετε κάτι;

Χοληστερίνη & διατροφή

Προϊόντα light: Επιλέξτε σωστά!

Προϊόντα light: Επιλέξτε σωστά!

Διατροφικές οδηγίες για δυσανεξία σε λακτόζη

Διατροφικές οδηγίες για δυσανεξία σε λακτόζη

Διαιτητική αντιμετώπιση εντεροπάθειας από γλουτένη

Διαιτητική αντιμετώπιση εντεροπάθειας από γλουτένη

Το μπισκότο βασικό συστατικό της διατροφής μας

Το μπισκότο βασικό συστατικό της διατροφής μας

Υγιεινή διατροφή κατά την διάρκεια του θηλασμού

Follow us