Μην βάζετε ποτέ στο ίδιο βάζο γαρίφαλα με χρυσάνθεμα. Τα γαρίφαλα δεν θα αντέξουν για πολύ καιρό αυτή τη συνύπαρξη!
βάζετε
Υλικά
4 κιλά μπούτι χοιρινό
χυμός δύο πορτοκαλιών
2 πορτοκάλια σε φέτες
1 ξινόμηλο σε φέτες
½ φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι κρασί λευκό γλυκό
1 φλιτζάνι κρασί άσπρο
1 φλιτζάνι νερό
2 ξυλαράκια κανέλας
10 γαρίφαλα
ξύσμα πορτοκαλιού
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο ρίγανη
αλάτι & πιπέρι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο ρίγανη
αλάτι & πιπέρι
Μην βάζετε ποτέ στο πλυντήριο πιάτων τα ξύλινα σκεύη της κουζίνας σας (κουτάλες, μπολ, γουδιά, σανίδες για κόψιμο κλπ). Οι υψηλές θερμοκρασίες θα κάνουν το ξύλο να «σκάσει».
Υλικά για 4-5 άτομα
1 κιλό κιμά χοιρινό (ή ανάμικτο)
1 μεγάλο πράσο πολύ ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη
1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας φρυγανιά
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα
Υλικά
Για την κρέμα
160γρ (1κουτί) άνθος αραβοσίτου
7 φλιτζάνια γάλα με χαμηλά λιπαρά
¾ φλιτζανιού ζάχαρη
500γρ κρέμα γάλακτος για σαντιγί
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα σοκολάτας
250γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
250γρ κουβερτούρα
1 ζαχαρούχο γάλα
Αντί για σου
300γρ σαβουαγιάρ
Υλικά για ένα στρογγυλό ταψί 30εκ
800γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια
800γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 πακέτο cookies βανίλιας με κομμάτια σοκολάτας
1 πακέτο cookies σοκολάτα
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
λίγο λικέρ αμυγδάλου (amaretto)
Για το στόλισμα
1 μπάρα λευκή σοκολάτα
1 μπάρα σοκολάτα γάλακτος
1 μπάρα σοκολάτα πικρή
1 φλιτζάνι φουντούκια χοντροκομμένα
Υλικά για 4 άτομα
4 λεπτές φέτες καπνιστού σολομού
Για τη σάλτσα μουστάρδας
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές κρέμα γάλακτος light
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
Υλικά
1 ½ κιλό σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (περίπου 400γρ)
50ml λικέρ της αρεσκείας σας (πχ Grand Marnier πορτοκάλι)
Τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα
Υλικά
550γρ.αμπελόφυλλα
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 λεμόνια, κομμένο σε ψιλές φέτες
1 κούπα λάδι
1 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κούπες ρύζι Καρολίνα
Αλάτι και φρέσκο-τριμμένο μαύρο πιπέρι
Υλικά για 6 άτομα
1 κιλό αρνάκι (κατά προτίμηση ωμοπλάτη) κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κιλά λάχανο κομμένο σε φέτες
4 καρότα κομμένα σε φέτες
αλάτι, μπαχαρικά της αρεσκείας σας
1/2 κούπα ελαιόλαδο