Εκατομμύρια ανθρώπων που δυσκολεύονται να αγοράσουν τα παραδοσιακά βασικά είδη διατροφής, όπως το καλαμπόκι, το ρύζι και το σιτάρι, από τότε που οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν δραματικά μεταξύ 2007-2011 σε παγκόσμιο επίπεδο, έχουν προσανατολιστεί σε δυτικού τύπου επεξεργασμένα junk-food, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, λιπαρά και αλάτι, όπως διαπίστωσε μία μελέτη διάρκειας τεσσάρων ετών σε 10 χώρες.

Μήπως οι νυχτερινές επισκέψεις στο ψυγείο σου «χαλάνε» τον ύπνο; Μία νυχτερινή «επιδρομή» στην κουζίνα του σπιτιού μπορεί να είναι το αποτέλεσμα μιας δύσκολης μέρας ή μιας έντονης συναισθηματικής φόρτισης, ενώ για ορισμένους ανθρώπους το να ξυπνάνε το βράδυ και να τρώνε μπορεί να αποτελεί μία διατροφική διαταραχή που χρήζει αντιμετώπισης..

Παλιότερα υπήρχε η άποψη ότι τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη θα έπρεπε να αποφεύγουν όλες τις αμυλούχες τροφές που ευθύνονται για την αύξηση των επιπέδων του σακχάρου, ότι δηλαδή από το καθημερινό τους διαιτολόγιο θα έπρεπε να αποκλείονται βασικά τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Παρότι παρεξηγημένοι, στην πραγματικότητα οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βασική πηγή ενέργειας του εγκεφάλου μας και του νευρικού μας συστήματος, προσφέρουν δηλαδή την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να κινηθούμε, να σκεφτούμε και να γίνουν όλες οι απαραίτητες λειτουργίες του σώματός μας. Στην κατηγορία των υδατανθράκων ανήκουν τρόφιμα όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά το ρυζί, η πατάτα, τα όσπρια.

Ο καφές είναι ένα από τα πολυσυζητημένα θέματα διατροφής σήμερα. Σίγουρα θα έχετε διαβάσει πολλές φορές τόσο για τα θρεπτικά του συστατικά όσο και για την επίδρασή του σε διάφορες πτυχές της υγείας όπως στο διαβήτη , τα καρδιαγγειακά , τον καρκίνο του προστάτη, τη νόσο Πάρκινσον αλλά και σε ιδιαίτερες πληθυσμιακές ομάδες όπως οι αθλητές, είστε όμως βέβαιοι ότι τα γνωρίζετε όλα για τον καφέ;

Η «διττή φύση» των λιπαρών είναι πλέον γνωστή. Υπάρχουν λιπαρά όπως τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα, τα οποία όταν καταναλώνονται με μέτρο προάγουν την υγεία μας, καθώς και άλλα που έχουν δυσμενείς επιπτώσεις. Ποια είναι αλήθεια τα «κακά» λιπαρά της διατροφής μας, που θα τα συναντήσετε και πώς μπορείτε να περιορίσετε την κατανάλωσή τους;

Ο καρπός της σόγιας εδώ και χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιείται στην καθημερινή διατροφή πολλών λαών τόσο για τη γεύση του όσο και για την θρεπτική του αξία. Σήμερα πλέον, αποτελεί ένα από τα περισσότερο μελετημένα τρόφιμα στον κόσμο και συνδέεται με πολλές πτυχές της καθημερινότητάς μας, κάποιες από τις οποίες είναι λιγότερο γνωστές. Καιρός να τις γνωρίσουμε!

Η προτίμηση και η ανάπτυξη της γλυκιάς γεύσης φαίνεται ότι ξεκινάει από τα πρώτα κιόλας χρόνια της ζωής μας, αφού ήδη από τη βρεφική ηλικία η ανταπόκρισή μας σε αυτήν είναι σημαντικά πιο ευχάριστη σε σύγκριση με την πικρή ή την ξινή γεύση. Η επιθυμία για γλυκιά γεύση είναι έμφυτη και στην πραγματικότητα τα γλυκά έχουν θέση στη διατροφή μας και δεν υπάρχει λόγος να τα στερούμαστε, ακόμη και όταν πρόκειται για άτομα που ακολουθούν κάποιο πρόγραμμα αδυνατίσματος ή για άτομα που πρέπει να διατηρούν χαμηλά τα επίπεδα σακχάρου στον οργανισμό τους. Αρκεί να διατηρούμε πάντα το μέτρο στην ποσότητα που καταναλώνουμε και να φροντίζουμε ώστε να επιλέγουμε όσο το δυνατόν πιο υγιεινές και ισορροπημένες γλυκές απολαύσεις.

Το συνέδριο έληξε με την εξαιρετικά ενδιαφέρουσα διάλεξη του James O. Hill, καθηγητή της Ιατρικής και Παιδιατρικής στο πανεπιστήμιο του Colorado της Αμερικής.

Τα ηλικιωμένα άτομα συνιστούν μία ομάδα του πληθυσμού με μεγάλη διαφορετικότητα στο εσωτερικό της στις δεξιότητες και στο επίπεδο λειτουργικότητας. Προβλήματα υγείας (π.χ. μάσησης, κατάποσης, μειωμένη αισθητηριακή αντήληψη, άνοια), πρακτικές δυσκολίες στην αγορά τροφίμων και το μαγείρεμα, κοινωνικά ζητήματα (όπως η μοναξιά, οι οικονομικές δυσκολίες) και συναισθηματικοί προβληματισμοί (όπως η κατάθλιψη), επηρεάζουν την όρεξη ή τη δυνατότητα του ατόμου να προμηθεύεται, να προετοιμάζει και να καταναλώνει ένα επαρκές διαιτολόγιο.

Μήπως μετά από το χθεσινό γεύμα νιώθετε κάπως ‘’παραγεμισμένοι’’ και βαρυγκομαχάτε; Μην ανησυχείτε! Ένα βαρύ στομάχι, ειδικά αυτές τις μέρες, είναι δικαιολογημένο και όχι ασυνήθιστο. Μπορεί να συμβεί από τους πιο καλοφαγάδες ακόμη και στους πιο λιτοδίαιτους, να ξεφύγουμε στο φαγητό και τα συμπτώματα του πόνου στο στομάχι να εμφανιστούν.