Η καλή διατροφή είναι σημαντική για μια καλή υγεία. Μια υγιεινή διατροφή, ποικιλόμορφη, μπορεί να βοηθήσει στην διατήρηση ενός υγιούς βάρους, να προωθήσει την γενική μακροζωία και να μειώσει το ρίσκο για καρδιακές παθήσεις, έμφραγμα, καρκίνο, διαβήτη και οστεοπόρωση.
Τους ισχυρισμούς ότι τα ροφήματα με ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά προκαλούν παχυσαρκία διαψεύδει μελέτη που παρουσιάστηκε από τον Δρ Ανταμ Ντρουνοβσκι, διευθυντή του Κέντρου για τη Δημόσια Υγεία και Διατροφή στο Πανεπιστήμιο Ουάσιγκτον, κατά τη διάρκεια του 20ου Διεθνούς Συνεδρίου Διατροφής (15-20/9) στη Γρανάδα, της Ισπανίας.
Στη σύγχρονη διαιτολογία χρειάζεται κανείς όχι μόνο να ακολουθήσει ένα υποθερμιδικό διαιτολόγιο, αλλά να αλλάξει τη διατροφική του συμπεριφορά και να «σπάσει» όλες εκείνες τις λανθασμένες συνήθειες που του έφεραν σε βάθος χρόνου το υπερβάλλον βάρος. Μπορείτε λοιπόν να απευθυνθείτε σε έναν πτυχιούχο διαιτολόγο, εξειδικευμένο στη τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς, ο οποίος θα καταρτίσει ένα εξατομικευμένο διαιτολόγιο, θα σας ακούσει, θα κατανοήσει τους στόχους σας, θα σας καθοδηγήσει και θα σας βοηθήσει να υιοθετήσετε τις σωστές διατροφικές συνήθειες προκειμένου να χάσετε κιλά, αλλά και να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί μερικοί άνθρωποι «παίρνουν φωτιά», δακρύζουν και κλαίνε όταν τρώνε μια καυτερή πιπεριά και άλλοι μπορούν να φάνε μεγάλες ποσότητες δίχως να αισθανθούν το παραμικρό;
Ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι ένας μια από τις συχνότερες νόσου στις ΗΠΑ, και αναμένεται να προκαλέσει περίπου 49.700 θανάτους σε εθνικό επίπεδο το 2015. Πρόσφατη έρευνα που παρουσιάστηκε στο Experimental Biology Conference in Boston δείχνει ότι η κατανάλωση αποξηραμένων δαμάσκηνων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου στο παχύ έντερο.
Οι πρωτεΐνες είναι ένα από τα πολυτιμότερα θρεπτικά συστατικά (μαζί με τους υδατάνθρακες και τα λίπη) τα οποία χρειάζεται ένας οργανισμός για να είναι υγιής.
1.Η κολοκύθα
Είναι από τα πιο θρεπτικά λαχανικά του φθινόπωρου, χαμηλή σε θερμίδες και αποτελεί μια πλούσια «αποθήκη» αντιοξειδωτικών βιταμινών, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C και η βιταμίνη-Ε. Περιέχει σημαντικά μέταλλα, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού, όπως ο χαλκός, το ασβέστιο, το κάλιο και ο φωσφόρος. Επίσης, περιέχει φλαβονοειδή (πολυ-φαινολικά αντιοξειδωτικά), συμπεριλαμβανομένης της λουτεΐνης, της ξανθίνης και της καροτίνης. Οι ουσίες αυτές ανήκουν στις αντιοξειδωτικές ουσίες, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θεωρούνται αντι-γηραντικές.
Η κολοκύθα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και προσδίδει περισσότερο από το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε φυτικές ίνες. Έχει υψηλή σύστασή σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για ένα υγιές δέρμα, βελτιώνει την όραση και καταπολεμά ορισμένες μορφές καρκίνου.
Οι σπόροι της κολοκύθας (κολοκυθόσποροι) είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών και μονο-ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς.
Που μπορώ να τη χρησιμοποιήσω: Σε πίτες αλμυρές ή γλυκές, σε σούπες και κέικ.
2.Τα φασόλια
Η πιο υγιεινή τροφή. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των φαινολικών οξέων και της βιταμίνης C. Όπως και τη κολοκύθα , έτσι και τα φασόλια είναι χαμηλά σε θερμίδες και «φορτωμένα» με βιταμίνη Κ, σίδηρο και μαγγάνιο. Παρέχουν το 16% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε φυτικές ίνες. Θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο μας καθώς αποδεδειγμένα, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τον έλεγχο του βάρους.
Απολαύστε τα με χυμό λεμονιού, ντομάτας ή σε συνδυασμό με άλλα πράσινα λαχανικά καθώς οι τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C όπως η ντομάτα, το λεμόνι, το πορτοκάλι, προωθούν την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου των φασολιών.
3. Τα μήλα
«Ένα μήλο την ημέρα την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα», και όχι άδικα. Το μήλο είναι ένα φθινοπωρινό φρούτο πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνη C και φυλλικό οξύ. Σύμφωνα με έρευνες, περιέχει στη φλούδα του την κουερσετίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και μας προφυλάσσει από εκφυλιστικές ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση. Επίσης, είναι ισχυρό αντιισταμινικό και εμποδίζει την εμφάνιση των εποχικών αλλεργιών. Καταναλώστε τα μήλα με τη φλούδα, αφού πρώτα τα πλύνετε σχολαστικά. Σαν φρούτο έχει την ιδιότητα να απορρόφα πολλά από τα συστατικά του εδάφους στο οποίο αναπτύσσεται, συμπεριλαμβανομένων και των φυτοφαρμάκων. Τα συστατικά αυτά βρίσκονται κυρίως στη φλούδα του φρούτου.
4. Τα λαχανάκια
Αυτή την εποχή είναι στο «αποκορύφωμά» τους και πιο νόστιμα από ποτέ! Είτε πράσινα, είτε μώβ, περιέχουν πληθώρα βιταμινών και μετάλλων, τις οποίες χρειαζόμαστε καθημερινά. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β-6 και παντοθενικό οξύ.
Μια μερίδα (1 φλιτζάνι) λάχανο παρέχει 5% της βιταμίνης C που χρειάζεται ο οργανισμός κάθε ημέρα, όταν καταναλώνεται ωμό. Έχει φρέσκια και λίγο ξινή γεύση ενώ όταν βράζεται καραμελοποιείται η φυσική του ζάχαρη και αποκτά μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και μια τραγανή υψή.
Βάλτε τα λαχανάκια στο χειμωνιάτικο τραπέζι σας, σαν σαλάτα μαζί με άλλα λαχανικά, μέσα στο σάντουιτς ή φτιάξτε γευστικά πιάτα, όπως το λαχανόρυζο, οι λαχανοντολμάδες και οι λαχανόσουπες με καρότο, σέλερι και λεμόνι.
5. Τα ρόδια
Ένας από τους λόγους που κατατάσσει το ρόδι στα υπερφρούτα είναι η άμεση και αποτελεσματική απορρόφηση των συστατικών του, από την κυκλοφορία του αίματος. Έχει υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Κ και σεληνίου. Επίσης περιέχει βιταμίνη C, E, σίδηρο και κάλιο. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που διαθέτει μπορούν να βοηθήσουν στην υγεία της καρδιάς, στη λειτουργία του εγκεφάλου και δρουν κατά της γήρανσης. Είναι επίσης ένα από τα λίγα φρούτα που βοηθούν στην πρόληψη του Alzheimer και του διαβήτη, όπως και τα μούρα. Τέλος, αποτελεί ένα χρήσιμο φρούτο για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών ενώ συμβάλλει στο αδυνάτισμα καθώς προκαλεί γρήγορο κορεσμό και μειώνει την όρεξη.
Αρκετές επίσημες και ανεπίσημες συζητήσεις των διαιτολόγων γίνονται γύρω από την μεθοδολογία που μπορεί εύκολα να μας εξασφαλίσει την επιθυμητή απώλεια βάρους. Το σίγουρο είναι ότι η πρόσληψη των θερμίδων που απαιτείται από κάθε οργανισμό θα πρέπει να παραμένει σταθερή και να είναι προσαρμοσμένη στις ατομικές μας ανάγκες.
Η πιο γνωστή ίσως βιταμίνη που περιγράφηκε από την εποχή του Ιπποκράτη (2400πχ) που θεραπεύει το σκορβούτο, νόσημα που για αιώνες βασάνιζε την ανθρωπότητα. Ο Σκοτσέζος γιατρός James Lind πρωτοθεράπευσε σκορβούτο με χυμό από γκειπ φρουτ 1753 και η ανακάλυψη της βιταμίνης έγινε το 1933 από τους Albert Szent-Gyorgyi και Charles Glen King δίνοντας το όνομα ασκορβικό οξύ από a-scurvy (αντί-σκορβουτικό). Παρ’ όλα αυτά μέχρι στιγμής δεν υπάρχει καμιά απόδειξη πρόληψης καρδιαγγειακών νοσημάτων και κακοήθειας.
Η δημιουργία ενός περιβάλλοντος όπου τα παιδιά σας μπορούν να κάνουν υγιεινές διατροφικές επιλογές είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να εξασφαλίσετε την υγεία του παιδιού σας.
