Υλικά

Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Βούτυρο 1 φλυτζάνι    
    Αυγό 1    
    Νερό 2 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι λίγο    

Υλικά

    Μπακαλιάρο 1/2 κιλό παστό    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 5 ψιλοκομμένα    
    Δυόσμο 1 ματσάκι (ψιλοκομμένο)    
    Ρύζι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Αυγά 1    
    Λεμόνι 1/2 φλυτζάνι καφέ τον χυμό του    
    Αμπελόφυλλα 1/2 κιλό    
    Ντομάτες 3 ξεφλουδισμένες    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Κοτόπουλο 1    
    Τραχανάς γλυκός 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Πράσα 2    
    Καρότα 2    
    Σέλινο 1 μεγάλο κλωνάρι    
    Σκόρδο 1 σκελίδα    
    Ντομάτα 1 ξεφλουδισμένη    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο για πίτες βλ στην αντίστοιχη συνταγή    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι    
    Κοτόπουλο 1 μετρίου μεγέθους    
    Κρεμμύδια 6-7 μέτρια (ξερά)    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Μαύρο πιπέρι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Μπαχάρι 3-4 κόκκους    
    Φύλλο δάφνης 1    
    Αυγά 2    
    Νερό 2 φλυτζάνια τσαγιού    
    Ρύζι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Τυρί φέτα 500 γρ (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κεφαλογραβιέρα)    

Υλικά

    Ελαιόλαδο 5 κουταλιές σούπας    
    Ξύδι 5 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γρ
    Νερό 2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού (χλιαρό)    
    Νισεστέ ελάχιστο για το άνοιγμα των φύλλων    

Υλικά

Ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 600-700 γρ    
    Ρετσίνα 1 κούπα του τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 1 κούπα τσαγιού    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Νωπή μαγιά 50 γρ ή 2 φακελάκια ξερή    

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο για πίτες βλ στην αντίστοιχη συνταγή    
    Κασσέρι 400 γρ    
    Κεφαλογραβιέρα 200 γρ    
    Αυγά 4    
    Γάλα 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Αλάτι – πιπέρι
    Άνιθο 2-3 κλωνάρια    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού

Υλικά

    Χοιρινό κρέας 1 κιλό σε μερίδες    
    Πράσα 1 κιλό κομμένα ροδέλες    
    Σέλινο 2 κλωνάρια    
    Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι νερού    
    Κύβος κρεατικών 1    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό όσο χρειαστεί  

Υλικά

    Λαζάνια 12    
    Τυρί 1 κούπα από τριμμένα τυριά διάφορα    

Υλικά

    Πιπεριές Φλωρίνης 8 χονδρές    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Ντομάτες 4 μεγάλες ψιλοκομμένες    
    Τυρί φέτα 1/4 τριμμένη    
    Κεφαλογραβιέρα 150 γρ τριμμένη    
    Τυρί ρεγκάτο 150 γρ τριμμένο    
    Μπέικον 5 λωρίδες    
    Φρυγανιά 2 κουταλιές σούπας τριμμένη    
    Μαϊντανό 1/2 ματσάκι    
    Αυγά 2    
    Αλάτι – πιπέρι