Υλικά
Γίγαντες 1/2 κιλό
Κρεμμύδια 2 μεγάλα
Σέλινο 1 φλυτζάνι τσαγιού
Χωριάτικο λουκάνικο 1 μεγάλο
Καρότα 3
Ελαιόλαδο 2 φλυτζανάκια του καφέ
Αλάτι – πιπέρι
Κανέλα 1/2 κουταλιά σούπας
Κύβο λαχανικών 1
Ντομάτες 4 ψιλοκομμένες
Πολτό ντομάτας 2 κουτάλια σούπας
Υλικά
Φύλλο κρούστας 6 φύλλα
Βούτυρο 3 κουταλιές σούπας
Τυρί φέτα 50 γρ τριμμένο
Κασσέρι 50 γρ τριμμένο
Ketchup 2 κουταλιές σούπας ή φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
Αλάτι – πιπέρι λίγο
Υλικά
Κουνέλι ή λαγός 1 με 2 κιλά
Ελαιόλαδο 2 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Χυμός λεμονιού 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Σκόρδο 2-3 σκελίδες
Πατάτες 1 1/ 2 κιλό
Αλάτι – πιπέρι
Ρίγανη
Νερό για βράσιμο ίσα να σκεπαστούν τα υλικά
Υλικά
Μελιτζάνες φλάσκες 4
Γραβιέρα 1/4 τριμμένη
Φρυγανιά τριμμένη 2 φλυτζάνια τσαγιού
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες πολύ
Αυγά 2
Αλάτι – πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το πανάρισμα
Υλικά
Ρύζι για πιλάφι 1 ποτήρι νερού
Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
Κύβο λαχανικών 1
Νερό 2 1/2 ποτήρια νερού
Καρότα 3 τεμ καθαρισμένα
Αρακά 1 φλυτζάνι τσαγιού
Καλαμπόκι 1 φλυτζάνι τσαγιού
Στήθος κοτόπουλο 1 μεγάλο
Μαϊντανό 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Κουνέλι ή λαγός 1 τεμ.
Κρεμμυδάκια φρέσκα 500 γρ.
Μαρούλια φρέσκα 2 τεμ.
Άνιθο 1 ματσάκι
Μαϊντανός 1 ματσάκι
Σέλινο 1 κλωνάρι
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Νερό για βράσιμο
Υλικά
Ρύζι για πιλάφι 1 ποτήρι νερού
Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
Κύβο λαχανικών 1
Νερό 2 1/2 ποτήρια νερού
Καρότα 3 τεμ καθαρισμένα
Αρακά 1 φλυτζάνι τσαγιού
Καλαμπόκι 1 φλυτζάνι τσαγιού
Στήθος κοτόπουλο 1 μεγάλο
Μαϊντανό 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Κουνέλι κομμένο σε μερίδες 1 1/2 κιλό ή 2 κιλά
Κρεμμύδια 3 τεμ.κομμένα ροδέλες
Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Λευκό κρασί ξηρό 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Γιαούρτι στραγγιστό 2 φλυτζάνια του τσαγιού
Δενδρολίβανο 1 κουτάλι της σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Νερό ίσα να σκεπάσει το κουνέλι
Υλικά
Σουπιές 1 κιλό βρασμένες
Κρεμμυδάκια φρέσκα 3 τεμ ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας
Ούζο 2 κουταλιές σούπας
Μαϊντανός 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο
Αλάτι – πιπέρι
Νερό για το βράσιμο
Ντομάτα κονκασέ 1 κουτί περασμένο στο μπλέντερ
Πολτό ντομάτας 1 κουταλάκι γλυκού
Τυρί φέτα 200 γρ κομμένο σε φέτες
Κεφαλογραβιέρα 100 γρ τριμμένη
Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
Υλικά
Βούτυρο 5 κουταλιές της σούπας
Αυγά 5 τεμ.
Γάλα 2 φλυτζάνια του τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ 4 κουταλάκια του γλυκού
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλυτζάνια του τσαγιού
Κεφαλοτύρι 500 γρ. τριμμένο
Αλάτι 1/2 πρέζα
Σουσάμι 3 κουταλιές της σούπας
