Υλικά

    Μελιτζάνες 2 τεμ τριμμένες
    Καρότα 2 τεμ τριμμένα    
    Πιπεριά Φλωρίνης 1 τεμ ψιλοκομμένη    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Αρακάς 100 γρ    
    Αυγά 2 τεμ    
    Μαργαρίνη 3 κουταλιές σούπας    
    Γάλα 150 ml    
    Μαϊντανός 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 – 150 γρ    
    Φέτα 200 γρ    
    Κασέρι 200 γρ    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Χταπόδι 1 κιλό    
    Δάφνη 1 τεμ    
    Μπαχάρι 2 τεμ    
    Κρασί 1/2 κούπα τσαγιού    
    Πατάτες 500 γρ κομμένες    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 3-4 τεμ    
    Αγγουράκια τουρσί 3-4 τεμ    
    Ελιές μαύρες 10 τεμ    
    Κάπαρη 1 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας    
    Ξύδι 5 κουταλιές της σούπας    
    Λεμόνι χυμό από ένα λεμόνι    
    Αλάτι-πιπέρι
    Πάπρικα γλυκιά 1 κουτάλι της σούπας    
    Ελαιόλαδο 1 κούπα τσαγιού    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    

Υλικά

    Αυγά 5 τεμ    
    Γλυκοπατάτες 2 τεμ    
    Παρμεζάνα 3 κουταλιές σούπας τριμμένη    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά
Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλιτζάνια του τσαγιού    
    Νωπή μαγιά 60 γρ ή 2 φακελάκια των 9 γρ ξερή μαγιά    
    Νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό    
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 3 1/2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    

Υλικά

    Κοτόπουλο 2 φιλέτα στήθος κομμένα λωρίδες    
    Πατάτες 3 κομμένες στρογγυλές    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Μανιτάρια 400 γρ κομμένα    
    Πιπεριές κέρατο 2 τεμ ψιλοκομμένες    
    Μαϊντανός 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος    
    Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας    

Υλικά για 2 μερίδες

     2 κουταλιές του γλυκού πάστα σκόρδου
     3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
     4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
     4 ψιλοκομμένες ντομάτες
     2 κουταλιές της σούπας σάλτσα  κάρυ
     2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
     1 μεγάλη πατάτα
     500γρ κουνουπίδι
     500γρ ανάμικτα λαχανικά

Υλικά για 8 μερίδες

1 Μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 Μεγάλο Κολοκύθι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 Πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
400γρ  ψιλοκομμένες ντομάτες
400γρ μανιτάρια πλευρώτους
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 κούπα  τριμμένη Φέτα
Σάλτσα μπεσαμέλ
1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
300ml ημίπαχο γάλα 1,5% λιπαρά
1 αυγό
Μαύρο πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
80γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Αριθμός Μερίδων: 6

Υλικά
     1 σέλινο, ψιλοκομμένο
     1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
     1 μικρή πιπεριά, ψιλοκομμένη
     2 καρότα, ψιλοκομμένα
     2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
     3 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
     1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
     1 μεγάλο μήλο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
     2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
     2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
     2 κουταλιές της σούπας τριμμένο καρύδα
     1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
     2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
     1 κύβος λαχανικών
     1/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
      2 κουταλιές της σούπας φιστίκια
     αλάτι και πιπέρι

Η αρχική ιδέα του μαριναρισματος είναι απλή και έρχεται από πολύ παλιά! Πριν από το ψήσιμο βυθιζοταν το κρέας σε ξύδι, για μερικές ώρες, ώστε να μαλακώσει αλλά και για να δώσει μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση.

Υλικά για 6 άτομα

350 γρ μυζήθρα
12 κανελόνια ή κρέπες
450 γρ σπανάκι
2-3 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 κτ. Σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
4 κτ. Σούπας βούτυρο
150 ml κρέμα γάλακτος light
2 αυγά
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο