Υλικά

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 φλυτζάνια    
    Νωπή μαγιά 1/2 κουταλάκι    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι    
    Γάλα 1 φλυτζάνι (χλιαρό)    
    Νερό (χλιαρό)    
    Αλάτι

Υλικά

    Ντομάτες 5 μεγάλες ψιλοκομμένες    
    Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο    
    Δυόσμο λίγο ψιλοκομμένο    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι καφέ    
    Μανιτάρια 1 κονσέρβα
    Μπέικον 4 λωρίδες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Πολτό ντομάτας 1 κουτάλια σούπας    

Υλικά

    Αγγουράκια 2 κιλά λεπτά
    Σκόρδο 3 σκελίδες κομμένες στα δύο    
    Άνιθο μισό ματσάκι    
    Ξύδι 1 1/2 φλυτζάνι καφέ    
    Ρεβύθια 4 – 5
    Αλάτι
    Νερό

Υλικά

    Ελαιόλαδο 2/3 φλυτζανιού    
    Λευκό κρασί 2/3 φλυτζανιού    
    Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού    
    Κεφαλοτύρι 3 κουταλιές σούπας    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ    

Υλικά

    Έντερα αρνίσια 3 κιλά    
    Συκωταριά 1    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ρίγανη 1 κουτάλια σούπας  

Υλικά

    Μοσχαρίσιο πόδι 1    
    Κοιλιά μοσχαρίσια 1/2 κιλό    
    Σκόρδο 4 σκελίδες    
    Ξύδι 1 ποτήρι του κρασιού    
    Αλάτι
    Καυτέρη κόκινη πιπεριά προαιρετικά    
    Λεμόνι 2 μεγάλα    

Υλικά

    Λάχανο 1 μεγάλο    
    Κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό    
    Κιμά χοιρινό 1/2 κιλό    
    Κρεμμύδι 2 μεγάλα τριμμένα    
    Άνιθο 1/2 ματσάκι    
    Ρύζι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    

Υλικά

    Πατάτες 3 κομμένες σε ροδέλες    
    Κολοκύθια 4 κομμένα σε ροδέλες    
    Μελιτζάνες 2 κομμένες σε ροδέλες    
    Πράσινες πιπεριές 2 κομμένες σε λωρίδες    
    Ντομάτες 4 ξεφλουδισμένες    
    Κρεμμύδια 2 μεγάλα (ψιλοκομμένα)    
    Μαϊντανό 1 ματσάκι (ψιλοκομμένο)    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Φύλλο κρούστας 1 πακέτο (ή σφολιάτα)    
    Κιμάς μοσχαρίσιος 400 γρ    
    Κρεμμύδια 4 μεγάλα ψιλοκομμένα    
    Μαϊντανός 1 κούπα ψιλοκομμένος    
    Πιπεριά κέρατο 1 ψιλοκομμένη    
    Βούτυρο 5 κουταλιές της σούπας ή λάδι    
    Αυγό 1    
    Γάλα 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Ζάχαρη λίγη στην άκρη του κουταλιού    

Υλικά

    Φασολάκια 1 1/2 κιλό    
    Αρνί 1 κιλό (χεράκι) σε μερίδες    
    Κρεμμύδια μεγάλα 2 ψιλοκομμένα    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Ντομάτες 5 τριμμένες    
    Αλάτι – πιπέρι