Υλικά

    Ψωμί 6 φέτες από καρβέλι
    Λιαστές ντομάτες 10 φέτες    
    Ανθότυρο 6 φέτες    
    Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας    
    Βασιλικός λίγα φυλλαράκια φρέσκος    
    Ρίγανη μια πρέζα    

Υλικά

Για την γέμιση

    Τσουκνίδες 1 1/2 κιλό    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 4
    Σκόρδα φρέσκα 2
    Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο    
    Πιπέρι μαύρο 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο    
    Λεμόνι 1 (μόνο τον χυμό του)    

Υλικά

    Ρύζι 250 γρ (για ριζότο ή καρολίνα)    
    Μανιτάρια φρέσκα 500 γρ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 μέτριο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας    
    Παρμεζάνα τριμμένη 1 κούπα    
    Λευκό κρασί 1 ποτήρι του νερού    
    Κύβος λαχανικών 1
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι (ψιλοκομμένο)    
    Άνιθος 1/2 ματσάκι (ψιλοκομμένο)    
    Αλάτι-πιπέρι

Υλικά

    Ρόδια 10
    Ζάχαρη 1 κιλό    
    Τσίπουρο 1 κιλό    
    Κανέλα ξυλάκι 2

Υλικά

    Μανταρίνια 1 κιλό (τα κλασικά με τα κουκούτσια που μυρίζουν)    
    Τσίπουρο 1/2 κιλό    
    Γαρύφαλλα 6-7
    Κανέλα ξυλάκι 1
    Ζάχαρη 400 γρ    

Υλικά

    Κολοκυθάκια 1 κιλό    
    Μανιτάρια 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 2-3
    Σκόρδο 2-3 σκελίδες    
    Αλάτι-πιπέρι
    Μαϊντανός 1 ματσάκι    
    Άνιθος 1 ματσάκι    
    Δύοσμος 1 ματσάκι    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Λεμόνι 1 φλυτζάνι του τσαγιού μόνο τον χυμό του    
    Νερό

Υλικά

    Αρνί 1 1/2 κιλό    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Μελιτζάνες 8 μεγάλες    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Κρεμμύδια 2 μεγάλα    
    Σκόρδο 3 σκελίδες    
    Ντοματάκια κονκασέ 1 κουτί ψιλοκομμένες    
    Ντοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας    
    Μαϊντανός 1 ματσάκι    
    Νερό
    Κρασί κόκκινο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    

Υλικά

    Τσουκνίδες 1 1/2 κιλό    
    Καυκαλήθρα 200 γρ    
    Κρεμμύδι ξερό 2.    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ρύζι 1 φλυτζανάκι του καφέ    
    Λεμόνι 1 (μόνο τον χυμό του)    
    Μάραθο 1 ματσάκι    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του τσαγιού    
    Νερό 6 φλυτζάνια του τσαγιού    

Υλικά

    Σπαράγγια 5 ματσάκια άγρια ή 3 ματσάκια καλλιεργημένα
    Κρεμμύδι ξερό 2
    Καρότα 2
    Πατάτες 2    
    Άνιθος 1 ματσάκι    
    Λεμόνι 1 (μόνο τον χυμό του)    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κορν φλαουρ 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού    

Υλικά

    Κατσίκι γάλακτος 1 κιλό    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζανι τσαγιού    
    Μαρούλια 2 ψιλοκομμένα    
    Άνιθο 1/2 ματσάκι (ψιλοκομμένο)    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 10 ψιλοκομμένα    
    Αυγό 1    
    Λεμόνι 1/2 φλυτζάνι    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ρύζι καρολίνα 1 – 2 κουταλιές (αν θέλουμε)