Υλικά

    Μοσχάρι 1 1/2 κιλό (σημείο ελιά)    
    Κρεμμυδάκια μικρά 2 κιλά (για στιφάδο)    
    Ντοματοπολτό 1 κουταλιά σούπας    
    Ντομάτες 4 μεγάλες τριμένες    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Φύλλα δάφνης 4    
    Ξύδι 1/2 φλυτζάνι καφέ    
    Μπαχάρι 10 μπαλίτσες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 μεγάλο ποτήρι    

Υλικά

    Σκληρό τυρί 1 φέτα (να είναι σκληρό για σαγανάκι κατά προτίμηση Όλυμπος , χονδροκομμένο τετράγωνο)    
    Καλαμποκέλαιο ίσα να βραχεί το τηγάνι    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα της φέτας τυριού    
    Λεμόνι για το σβήσιμο    

Υλικά

    Μπριζόλες 4 τεμ χοιρινές λαιμού
    Κολοκυθάκια 5 μέτρια τεμ    
    Πατάτες 2 τεμ    
    Ντομάτες 3 τεμ ψιλοκομμένες    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Πάπρικα γλυκιά και καυτερή 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Δεντρολίβανο τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού    
    Μουστάρδα πικάντικη 1 κουτάλι της σούπας    

Υλικά

    Καλαμάρια 1 1/2 κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα μικρά    
    Πιπεριά πράσινη 1 ψιλοκομμένη    
    Κρεμμύδια 3 ξερά καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες    
    Κρασί λευκό 1/2 ποτήρι    
    Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι    
    Ντομάτες 1 κουτί ψιλοκομμένες    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό όσο χρειαστεί    

Υλικά

    Πλιγούρι 1 ποτήρι    
    Ντομάτες 3 κομμένες σε κύβους    
    Αγγούρι 1 κομμένο σε κύβους χωρίς τα σπόρια    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Πιπεριά πράσινη 1 ψιλοκομμένη    
    Μαϊντανό 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 3 ψιλοκομμένα    
    Ελιές 7 – 8 μαύρες και ψιλοκομμένες χωρίς κουκούτσι    

Υλικά

    Σουπιές 1 1/2 κιλό φρέσκες ή κατεψυγμένες    
    Κρεμμύδια 6 ξερά κομμένα σε φέτες    
    Λευκό κρασί 1/2 ποτήρι    
    Φύλλο δάφνης 1    
    Ντοματάκια 1 κουτί ψιλοκομμένα    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό όσο χρειαστεί    
    Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι