Υλικά

Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γρ    
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι τσαγιού    
    Νερό 1 ποτήρι χλιαρό περίπου    
    Αλάτι 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού  

Υλικά

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κιλά    
    Προζύμι ή μαγιά 1 μπάλα ή 27 γρ ξερή μαγιά ή 50 γρ νωπή μαγιά Γιώτης    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό χλιαρό
    Σουσάμι για πασπάλισμα    

Υλικά

    Ραβιόλια της αρεσκείας μας 250 γρ ανά 2 άτομα
    Γλυκοκολοκύθα 350 γρ    
    Κρέμα γάλακτος 220 ml    
    Σκόρδο 1/2 σκελίδα    
    Σκορδοπίπερο 1/3 κουταλάκι του γλυκού κοφτό    
    Πράσινο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοφτό    
    Φιστίκια Αιγίνης ωμά καθαρισμένα    
    Παρμεζάνα

Υλικά

Για την σαλάτα

    Πατάτες 6 μεγάλες    
    Πιπεριές 3 τεμ (κόκκινη – κίτρινη – πορτοκαλί)    
    Κασέρι πικάντικο 100 γρ    
    Νούμπουλο Κερκύρας 100 γρ    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 3 τεμ    
    Σκόρδο φρέσκο 2 τεμ    
    Φινόκιο 1/2 τριμμένο στον τρίφτη    
    Ελιές 20 τεμ    
    Ντοματίνια 20 τεμ    
    Μαϊντανός 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος    

Υλικά

    Γαύρος 1 κιλό    
    Ντομάτες 4 τριμμένες στον τρίφτη    
    Αλάτι -πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι καφέ    
    Σκόρδο 2 σκελίδες χονδροκομμένο    
    Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο ψιλοκομμένο    
    Ρίγανη
    Ούζο 1 κουταλιά σούπας    

Υλικά

Για τον γύρο

    Κοτόπουλο φιλέτο 1 κιλό (500 γρ μπούτι και 500 γρ στήθος)    
    Κρεμμύδι ξερό 1 κομμένο σε ροδέλες    
    Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας    
    Μουστάρδα 2 κουταλιές του γλυκού (πικάντικη)    
    Γλυκιά πάπρικα 2 κουταλιές του γλυκού    
    Ρίγανη 2 κουταλιές του γλυκού    
    Λεμόνι 1 τεμ τον χυμό του    
    Αλάτι -πιπέρι

Υλικά

    Ψαρονέφρι 3 τεμ    
    Ντοματάκι ψιλοκομμένο 400 γρ    
    Ντοματοπολτός 2 κουταλιές σούπας    
    Κρεμμύδια ξερά 2 ψιλοκομμένα    
    Σκόρδο 1/2 σκελίδα    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του καφέ    
    Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό 1 ποτήρι    
    Κανέλα 1 μικρό ξυλάκι    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Κολοκυθάκια 2 τεμ τριμμένα    
    Πράσο 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Πιπερια πράσινη 1 τεμ ψιλοκομμένη    
    Αυγά 2 τεμ    
    Κεφαλογραβιέρα 200 γρ τριμμένα ή κασέρι    
    Άνηθος 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 κουταλιές σούπας    
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Λαβράκι 2 τεμ από 400 γρ
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ σε χοντροκομμένες φέτες    
    Σκόρδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη    
    Ντοματίνια 500 γρ κομμένα στα δύο    
    Φύλλο δάφνης 1 τεμ    
    Λεμόνι 4 -5 φέτες    
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Μαϊντανός για πασπάλισμα    

Υλικά

    Γαρίδες με κέλυφος 500 γρ    
    Κριθαράκι 500 γρ    
    Ούζο 1/2 ποτήρι του κρασιού    
    Ντοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες    
    Ντομάτες ψιλοκομένες φρέσκιες 2 τεμ ή 1 κονσέρβα    
    Πιπέρι κόκκινο καυτερό 1 πρέζα    
    Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι- πιπέρι
    Κάρυ 1 πρέζα    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Νερό όσο χρειαστεί