Υλικά

    Κατσίκι ή αρνί 2 κιλά και 500 γρ σπάλα    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας    
    Ντοματοπολτός 2 1/2 κουταλιές της σούπας    
    Κρασί λευκό 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Γαρύφαλλα 2-3
    Κανέλα 1 ξυλάκι    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό 3 φλυτζάνια του τσαγιού  

Υλικά

    Νισεστέ 3 κουταλιές της σούπας για το φύλλο    
    Γάλα εβαπορέ 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Μπέικιν πάουντερ 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού
    Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού  

Υλικά

    Στήθος κοτόπουλο 2 τεμάχια    
    Πιπεριές κόκκινες 2 κομμένες σε λεπτές φέτες    
    Πιπεριές πράσινες 2 κομμένες σε λεπτές φέτες    
    Κρεμμύδια 2 ψιλοκομμένα    
    Μανιτάρια 1 κουτί στρογγυλά (λευκά)    
    Μπέικον 300 γρ    
    Κρέμα γάλακτος 250 ml    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 1/2 κουταλιά σούπας    
    Κονιάκ 1/2 φλυτζάνι καφέ    
    Νερό 1 φλυτζάνι καφέ    

Υλικά

    Rigatoni 1 πακέτο    
    Ντοματοπολτός 1 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Ψιλοκομμένο ντοματάκι 2 κουταλιές της σούπας    
    Ελιές 2 κουταλιές της σούπας ροδέλες    
    Καλαμπόκι 1 ποτήρι νερού βρασμένο    
    Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο    
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Πάπρικα 1/2 κουταλάκι γλυκού πικάντικη    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Νερό 2 ποτήρια και ίσως χρειαστεί κι άλλο    
    Βούτυρο 1 κουταλάκι γλυκού ή ελαιόλαδο    

Υλικά

    Ψωμί του τόστ 9 φέτες    
    Ζαμπόν 3 φέτες    
    Τυρί 3 φέτες για τόστ    
    Μαρούλι 3 μεγάλα φύλλα    
    Μπέικον 3 φέτες    
    Ντομάτα 1 μεγάλη    
    Μαγιονέζα 3 κουταλιές σούπας    

Υλικά

    Ψωμί του τόστ 8 φέτες    
    Τόνος νερού 1 κονσέρβα    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 2    
    Μαγιονέζα 4 κουταλιές σούπας    
    Άνιθος 1 κουταλιά σούπας κοφτή (ψιλοκομμένος)    
    Αλάτι – πιπέρι
    Μαρούλι 3 φύλλα ψιλοκομμένα    

Υλικά

    Γαύρος 800 γρ    
    Ελαιόλαδο 100 γρ    
    Λεμόνι 1 τον χυμό του    
    Ρίγανη λίγο για το πασπάλισμα    
    Αλάτι – πιπέρι
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Νερό λίγο    

Υλικά

    Καλαμάρια 5 μεγάλα    
    Σπανάκι φρέσκο 300 γρ    
    Κρεμμύδι 1 ξερό μέτριο    
    Σκόρδο 3 σκελίδες    
    Ρύζι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ούζο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Άνιθος 1/2 ματσάκι
    Ντομάτες 3 μέτριες ψιλοκομμένες    
    Κεφαλοτύρι τριμμένο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό 1 φλυτζάνι του τσαγιού    

Υλικά

    Πατάτες 1 κιλό    
    Κασσέρι 100 γρ τριμμένο λεπτό    
    Βούτυρο 100 γρ    
    Αλάτι – πιπέρι
    Μοσχοκάρυδο λίγο τριμμένο    
    Μαϊντανός λίγο ψιλοκομμένος    

Υλικά

    Μοσχάρι 2 κιλά σπάλα χωρίς κόκκαλο    
    Πατάτες 3
    Σκόρδο 7 σκελίδες    
    Μελιτζάνες 3
    Ντομάτες 2
    Μαϊντανός 1 ματσάκι    
    Χυμός ντομάτας 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Πιπεριά κίτρινη 1    
    Πιπεριά κόκκινη 1    
    Πιπεριά πράσινη 1    
    Τυρί φέτα 500 γρ    
    Νερό 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού