Υλικά

    Μύδια με κέλυφος 2 κιλά φρέσκα μεγάλα ή κατεψυγμένα    
    Σκόρδο 3-4 σκελίδες    
    Άσπρο κρασί 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Χυμό λεμονιού 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Μαϊντανός 1 ματσάκι    
    Νισεστέ 1 κουτάλι της σούπας    
    Αλάτι
    Πιπέρι
    Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας της αρεσκείας σας    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Σουπιές 1 κιλό    
    Κρασί κόκκινο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ντοματάκι 1/2 κουτί ψιλοκομμένο    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κρεμμύδια ξερά 2
    Ξύδι 5 κουταλιές της σούπας    
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Κανέλα 1 ξυλάκι    
    Αλάτι-πιπέρι

Υλικά

    Ρύζι γλασέ 1/2 κούπα    
    Νερό 1 1/2 κούπα    
    Αλάτι 1 πρέζα    
    Γάλα 4 κούπες    
    Κορν φλαουρ 2 κουταλιές σούπας    
    Βανίλιες 2    
    Ζάχαρη 1/2 κούπα  

Υλικά

    Αρακάς 1/2 κιλό φρέσκος ή κατεψυγμένος    
    Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο    
    Σκόρδο 2-3 σκελίδες    
    Μαϊντανό 1 ματσάκι    
    Άνιθο 1 ματσάκι    
    Καρότο 1
    Πατάτες 2    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Λεμονιού 1 (μόνο τον χυμό)    
    Νερό

Υλικά

    Ροδάκινα 1 κιλό περίπου    
    Ζάχαρη 300 γρ    
    Νερό 500 γρ    

Υλικά

    Γίγαντες 1/2 κιλό    
    Κρεμμύδια ξερά 2
    Σκόρδο 3-4 σκελίδες    
    Ντοματάκι 1 κουτί ψιλοκομμένο    
    Ντοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας    
    Μαϊντανό 1/2 ματσάκι    
    Άνιθο 1/2 ματσάκι    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Πιπέρι κόκκινο γλυκό 1 1/2 κουτάλι της σούπας    
    Αλάτι

Υλικά

    Σουπιές 1 κιλό    
    Μακαρονάκι κοφτό 500 γρ    
    Κρασί κόκκινο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κρεμμύδι ξερό 2
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ντομάτα 1 φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένη    
    Μπαχάρι 2-3 κόκκους
    Ντοματοπολτό 3-4 κουταλιές της σούπας    
    Μαϊντανό 4 κλωναράκια    
    Αλάτι-πιπέρι
    Νερό 2 φλυτζάνια του τσαγιού    

Υλικά

    Ηλιέλαιο 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Ζάχαρη καστανή 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλυτζάνια τσαγιού κοσκινισμένο    
    Μέλι 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Πορτοκάλι 1 φλυτζανάκι καφέ (τον χυμό του)    
    Σόδα μαγειρικής 1 κουταλιά σούπας κοφτή    
    Κανέλα 1 κουταλιά σούπας κοφτή    
    Πορτοκάλι 1 (μόνο το ξύσμα του)  

Υλικά

    Κιμά χοιρινό 1/2 κιλό    
    Αυγά 2    
    Παξιμάδια 2 μεγάλα    
    Κρεμμύδι 1 μεγάλο (ξερό)    
    Ούζο 2 κουταλιές σούπας    
    Ξύδι 1 κουταλιά σούπας.    
    Μαστίχα σκόνη 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

Για την γέμιση

    Κοτόπουλο 1 τεμ
    Νερό 5-6 φλυντζάνια νερό    
    Αρακάς 1/2 φλυντζάνι του τσαγιού    
    Καρότα 2
    Άνιθος 1/2 ματσάκι    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυντζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι μαύρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Κρεμμύδι 1 τ    
    Κεφαλογραβιέρα 200 γρ