Υλικά
Φύλλο κρούστας χωριάτικο 1 πακέτο
Βούτυρο 3 κουταλιές σούπας
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές σούπας
Γάλα 1/2 ποτήρι νερού
Αυγό 1 τεμ
Φέτα 50 γρ τριμμένη
Κεφαλογραβιέρα 50 γρ τριμμένη
Κασέρι 50 γρ τριμμένο
Πιπέρι
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Υλικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γρ
Νωπή μαγιά 40 γρ
Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ ψιλοκομμένο
Κρεμμυδάκια φρέσκα 3 τεμ ψιλοκομμένα
Δύοσμος φρέσκος ή ξερός 2 κουταλιές σούπας
Μαϊντανός 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένα
Άνηθος 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένα
Τυρί φέτα 400 γρ τριμμένη ή άλλο τυρί
Αυγά 3 τεμ
Πάπρικα γλυκιά και καυτερή από 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι- πιπέρι
Νερό χλιαρό 350 ml
Ελαιόλαδο 230 ml
Υλικά
Φαρίνα 5οο γρ
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
Κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Λευκό κρασί 1/2 κούπα του τσαγιού
Σπορέλαιο 1 κούπα τσαγιού
Σουσάμι για επικάλυψη προαιρετικά
Υλικά
Μακαρόνια για παστίτσιο 300 γρ
Αγκινάρες φρέσκιες 6-7 τεμ ή κατεψυγμένες κομμένες στη μέση
Καρότο 1 τεμ κομμένο ροδέλες
Πιπεριά Φλωρίνης 1 τεμ κομμένη ροδέλες
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο
Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 τεμ ψιλοκομμένα
Αρακάς 200 γρ
Μανιτάρια λευκά στρογγυλά 100 γρ κομμένα ροδέλες
Ντοματάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Μαϊντανός – άνηθος από 1/2 ματσάκι
Σκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες
Πάπρικα γλυκιά & καυτερή από 1/2 κουταλάκι γλυκού
Αλάτι – πιπέρι μαύρο
Κρασί λευκό 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού
Φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλιές της σούπας
Νερό χλιαρό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Υλικά
Για την μπεσαμέλ
Βούτυρο 4 κουταλιές σούπας
Φαρίνα 4 κουταλιές σούπας
Γάλα 150 ml χλιαρό
Κασέρι 80 γρ τριμμένο
Αυγό 1 τεμ χτυπημένο
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Αλάτι – πιπέρι
Χαρτάκια για cup cakes
Υλικά
Κρασί λευκό 1 κούπα του τσαγιού
Ελαιόλαδο 1 κούπα του τσαγιού
Νωπή μαγιά 20 γρ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3-4 κούπες του τσαγιού κοσκινισμένο
Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Δύοσμος 1 κουτάλι της σούπας κοφτό τριμμένος
Πάπρικα γλυκιά- καυτερή από 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι μαύρο
Σουσάμι ασπρόμαυρο ή παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα
Υλικά
Σπανάκι φρέσκο 400 γρ
Πράσα 4 τεμ
Μανιτάρια στρογγυλά 4 τεμ
Κρεμμυδάκια φρέσκα 4 τεμ
Άνηθο 1/2 ματσάκι
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι
Μαραθόσπορος 1 κουταλάκι του γλυκού
Ρύζι 5 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Αλάτι -πιπέρι- πάπρικα
Ντοματοχυμός 3 κουταλιές της σούπας
Χειροποίητο φύλλο για πίτες 4 τεμ ή 6 τεμ του εμπορίου
Υλικά
Σφολιάτα 1 φύλλο
Αυγό 1 μόνο τον κρόκο
Πάστα ελιάς 1 μικρό βαζάκι του εμπορίου
Ρίγανη για πασπάλισμα
Υλικά
Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ
Κιμάς αρνίσιος 200 γρ
Φρυγανιά τριμμένη 6 κουταλιές σούπας
Αυγό 1 τεμ
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη
Νερό 2 κουταλιές σούπας
Κεφαλογραβιέρα 150 γρ τρμμένο
Πάπρικα
Υλικά
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Πάπρικα γλυκιά και καυτερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι -αλάτι
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο ψιλοκομμένο
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Ρύζι γλασσέ 4 κουταλιές της σούπας
Κρασί λευκό 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Ντοματοχυμός 250 ml
Άνηθος – μαϊντανός 1/2 ματσάκι από το καθένα ψιλοκομμένα
Κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μανιτάρια πόρτο μπέλο 6 τεμ
