Συμβουλή 5^η: Προσοχή στην επεξεργασία!

Κόψτε τα λαχανικά και τα φρούτα σας σε μεγάλα κομμάτια. Το να κόβουμε τα φρούτα και τα λαχανικά προκαλεί απώλεια της Βιταμίνης C και των καροτενοειδών της τάξης του 10-25%. Τεμαχίστε τα σε μεγάλα κομμάτια αποφεύγοντας, με σταθερές χαρακιές, να πληγώνετε το τρόφιμο. Κόψτε τα λίγη ώρα πριν την κατανάλωση.