Υλικά

    Φύλλο κρούστας 1 πακέτο    
    Διάφορα τυριά 500 γρ. (φέτα, κεφαλογραβιέρα, μυζήθρα κα)    
    Αυγά 3 τεμ.    
    Γάλα 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αναψυκτικό σόδα 330 ml (ένα κουτάκι)    
    Πιπέρι
    Αλάτι
    Ελαιόλαδο

Υλικά

    Ρόκα 400 γρ ψιλοκομμένη    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Φρέσκα κρεμμυδάκια 2 τεμ ψιλοκομμένα    
    Κρέμα γάλακτος 100 γρ    
    Κύβος λαχανικών 1    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Καρότο 1 τεμ τριμμένο    
    Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό 5 ποτήρια    

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο βλέπε αντίστοιχη συνταγή    

Υλικά

    Μοσχάρι σπάλα 1 1/2 (χωρίς κόκκαλο)    
    Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Κρασί 1 ποτήρι (λευκό ή ροζέ)    
    Τυρί γκούντα 200 γρ    
    Κεφαλογραβιέρα 200 γρ ( ή κεφαλοτύρι)    
    Κασσέρι 200 γρ    
    Σκληρό κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας    
    Δάφνη 2 φύλλα    
    Μπαχάρι μερικούς κόκκους    
    Χυμό ντομάτας 1 κουτί    
    Ντοματοπολτό 1 κουταλιά σούπας γεμάτη    
    Πατάτες 2 κιλά    
    Ελαιόλαδο 1 ποτήρι για το σοτάρισμα    
    Αλάτι – πιπέρι
    Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα    

Υλικά

    Τυρί φέτα 500 γρ.    
    Γάλα 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ. μέτριο    
    Μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Βασιλικός ψιλοκομμένος 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Δυόσμος ψιλοκομμένος 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Μπούκοβο καυτερό 1 πρέζα    
    Αλάτι-πιπέρι λευκό
    Φέτες ψωμιού 5-6    

Υλικά

Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Αυγά 4 τεμ.    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    

Υλικά

    Σουπιές 1 κιλό    
    Σπανάκι 1/2 κιλό    
    Φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Άνιθο 1/2 ματσάκι    
    Ντομάτες 4 ψιλοκομμένες    
    Ελαιόλαδο
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό 2 ποτήρια    

Υλικά

    Ζυμαρικά παπαρδέλες 500 γρ.    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ.    
    Ξύδι βαλσάμικο 2 κουταλιές της σούπας    
    Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Βασιλικός 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένος
    Αλάτι-πιπέρι
    Νερό για το βράσιμο των ζυμαρικών    
    Λουκάνικα χωριάτικα 500 γρ.    

Υλικά

    Σολωμός φρέσκος ή κατεψυγμένος 6 φέτες    
    Σέλινο χοντρό 6 κομμάτια    
    Λευκό κρασί 6 κουταλιές της σούπας    
    Νερό 4 κουταλιές της σούπας    
    Σκόρδο 3 σκελίδες    
    Λεμόνι χυμός από 2 λεμόνια    
    Μαϊντανός 1 ματσάκι    
    Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι -πιπέρι χοντροκομμένο