Υλικά

    Στήθος κοτόπουλο 1    
    Κρέμα γάλακτος 250 γρ    
    Ροκφόρ 100 γρ τριμμένο    
    Άνιθο
    Αλάτι – πιπέρι
    Κονιάκ 1/2 φλυτζάνι καφέ  

Υλικά

    Μοσχάρι 6 φιλετάκια (μέρος κρέατος χτένι)    
    Μαϊντανό 1 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 1 ολόκληρο (καθαρισμένο κομμένο σε ροδέλες)    
    Ξύδι 1 ποτήρι κρασιού    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασιού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να αλευρώσουμε τα φιλετάκια    
    Νερό όσο χρειαστεί για να καλύψει το κρέας    

Υλικά

    Μοσχάρι 1 κιλο κομμένο σε κύβους (μέρος κρέατος χτένι)    
    Καρότα 3 καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες    
    Μαϊντανό 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο    
    Σέλινο 2 φυλλαράκια ψιλοκομμένα (ή σέλερι)    
    Πιπεριά πράσινη 1
    Πιπεριά κόκκινη 1
    Ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασιού    
    Κρεμμύδια 2 μεγάλα (ψιλοκομμένα)    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό 2 – 3 ποτήρια νερού    
    Ντοματοπολτό 1 κουτί με ψιλοκομμένο ντοματάκι    

Υλικά

Για την τάρτα

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ
    Βούτυρο 250 γρ    
    Αυγό 2 (κρόκο και ασπράδι από το ένα και μόνο τον κρόκο από το άλλο)    
    Αλάτι 1 πρέζα (για γλυκιά αντί αλάτι βάζουμε 125-200 γρ άχνη ζάχαρη)    
    Νερό μερικές κουταλιές κρύο    

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο για πίτες βλ στην αντίστοιχη συνταγή    
    Ροκφόρ 300 γρ    
    Μυζήθρα 150 γρ ανάλατη    
    Κρέμα γάλακτος 200 γρ    
    Αυγά 4    
    Μαύρο πιπέρι
    Βούτυρο 100 γρ    

Υλικά

    Κιμάς μοσχαρίσιος 600 γρ    
    Κρεμμύδια 2 μεγάλα (ψιλοκομμένα)    
    Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι κρασιού    
    Ντοματοπολτό 1 κουτί με ψιλοκομμένο ντοματάκι    
    Αλάτι-πιπέρι
    Κανέλα 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Νερό 2 ποτήρια

Υλικά

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κιλά
    Νωπή μαγιά 60 γρ
    Νερό 3 με 5 φλυτζάνια τσαγιού χλιαρό (το βλέπουμε στην πράξη)    
    Αλάτι 1 κουταλιά γλυκού    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας    

Υλικά

    Σουπιές 1 κιλό    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Λευκό κρασί 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Ντομάτες 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ρύζι 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Νερό 4 φλυτζάνια τσαγιού ζεστό    

Υλικά

    Κουνουπίδι 1 κιλό χωρισμένο σε μπουκετάκια    
    Αλάτι 1 κουταλιά γλυκού    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    

Υλικά

    Φαρίνα 500 γρ    
    Αυγά 2    
    Γιαούρτι 1
    Ηλιέλαιο 1 κεσεδάκι του γιαουρτιού    
    Αλάτι 1 κουταλιά σούπας κοφτή    
    Φέτα 250 γρ θρυμματισμένη