ΥΛΙΚΑ
8 παξιμάδια “ΜΕΣΟΓΕΙΟΣ ΓΕΥΣΗ” για το σερβίρισμα
6 ντομάτες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 πράσινες πιπεριές κέρατο
4-5 κουτ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
200 γρ. μαστέλο Χίου
1 ματσάκι ρόκα
12 καππαρόφυλλα
κάππαρη
ελιές
ελαιόλαδο
ξίδι μπαλσάμικο
αλάτι
μπαλσάμικο
Θα χρειαστείς 1 ματσάκι ρόκα, 4-5 σύκα (διάλεξε τα πιο σφιχτά), ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο, 2-3 κουταλιές της σούπας τυρί κατίκι, ξύδι μπαλσάμικο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Πλύνε και στράγγισε καλά τη ρόκα και το δυόσμο. Καθάρισε και κόψε τα σύκα στα 4 και τοποθέτησέ τα πάνω στα φύλλα της ρόκας. Φτιάξε τη σος μπαλσάμικου αναμιγνύοντας 2-3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο με το μέλι και το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ράντισε με τη σος τη σαλάτα σου και τοποθέτησε στο κέντρο της σαλάτας το κατίκι! Καλή όρεξη!
Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr
Υλικά για 4 άτομα
2 φρέσκες σαλάτες πλυμένες και κομμένες με το χέρι
100γρ καπνιστό σολομό, κομμένο σε λωρίδες και τυλιγμένο σε «τριανταφυλλακια»
2 αγγουράκια κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι ντοματίνια τσέρι
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα light
½ φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες σε ροδέλες
½ φλιτζάνι κρουτόν
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγες σταγόνες μπαλσάμικο
2 φρέσκες σαλάτες πλυμένες και κομμένες με το χέρι
100γρ καπνιστό σολομό, κομμένο σε λωρίδες και τυλιγμένο σε «τριανταφυλλακια»
2 αγγουράκια κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι ντοματίνια τσέρι
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα light
½ φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες σε ροδέλες
½ φλιτζάνι κρουτόν
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγες σταγόνες μπαλσάμικο
Υλικά (Μερίδες συνταγής 2)
160 γρ. τεμαχισμένο ψημένο ή βρασμένο στήθος κοτόπουλου
4 κούπες πράσινα λαχανικά
½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μικρό μήλο ψιλοκομμένο χωρίς τη φλούδα
¼ κούπας σταφίδες
1/3 κούπας πράσινο σταφύλι
¼ κούπας καρύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
Λίγο αλάτι
½ κουταλιά γλυκού σκόνη κάρρυ
¼ κουταλιάς γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο
4 κούπες πράσινα λαχανικά
½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μικρό μήλο ψιλοκομμένο χωρίς τη φλούδα
¼ κούπας σταφίδες
1/3 κούπας πράσινο σταφύλι
¼ κούπας καρύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
Λίγο αλάτι
½ κουταλιά γλυκού σκόνη κάρρυ
¼ κουταλιάς γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο
Υλικά (Μερίδες συνταγής 2)
120 γρ. τεμαχισμένο ψημένο ή βρασμένο στήθος κοτόπουλου
10 κεράσια τεμαχισμένα στα δύο χωρίς κουκούτσι
2 κουταλιές σούπας σέληνο
2 μέτριες αραβικές πίτες (60 γρ. η μία)
1 αγγούρι ψιλοκομμένο
2 μέτριες τομάτες
1 κουταλιά σούπας μαγιονέζα light
1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
Λίγο αλάτι
10 κεράσια τεμαχισμένα στα δύο χωρίς κουκούτσι
2 κουταλιές σούπας σέληνο
2 μέτριες αραβικές πίτες (60 γρ. η μία)
1 αγγούρι ψιλοκομμένο
2 μέτριες τομάτες
1 κουταλιά σούπας μαγιονέζα light
1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
Λίγο αλάτι
Υλικά (Μερίδες συνταγής 4)
1 μεγάλο αγγούρι ψιλοκομμένο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
1/3 κούπας φρέσκος άνηθος
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα τέσσερα
1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
¼ κούπας μπαλσάμικο
1 αβοκάντο ψιλοκομμένο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
1/3 κούπας φρέσκος άνηθος
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα τέσσερα
1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
¼ κούπας μπαλσάμικο
1 αβοκάντο ψιλοκομμένο
Υλικά
4 κούπες μαρούλι ψιλοκομμένο
200 γρ. καβουρόψιχα κομμένη σε κύβους
1 ματσάκι σέληνο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 τομάτα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο
1 κουταλιά γλυκού φρέσκος βασιλικός
Αλάτι και πιπέρι
200 γρ. καβουρόψιχα κομμένη σε κύβους
1 ματσάκι σέληνο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 τομάτα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο
1 κουταλιά γλυκού φρέσκος βασιλικός
Αλάτι και πιπέρι