σέλινο - dietup.gr

new39_gigantes.jpg

Υλικά

1/2 κιλό γίγαντες
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 φλυτζάνι τσαγιού σέλινο
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο
3 καρότα
2 φλυτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
1/2 κουταλιά σούπας κανέλα
1 κύβο λαχανικών
4 ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κουτάλια σούπας πολτό ντομάτας

new34_selino.jpg

Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας. Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου. Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).

new34_selino.jpg

Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας. Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου. Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).

415917_blog.jpg

Υλικά για 6 άτομα

3 φλιτζάνια ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½  φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια αγγούρι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
¼ φλιτζανιού ξίδι από κόκκινο κρασί
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
αλάτι, κόλιανδρο

new10_5488387_blog.jpg
Υλικά (Μερίδες συνταγής 5)
 
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
½ κούπα σέλινο ψιλοκομμένο
½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1½ κούπες γάλα 1,5%
4 κούπες βραστή γαλοπούλα ψιλοκομμένη
130 γρ. μανιτάρια κονσέρβας (χωρίς το ζωμό)
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
150 γρ. αρακάς
Αλάτι
Φρέσκοτριμμένο πιπέρι

new17_tn_5220896_m.jpg

Υλικά

 

3-4 κουταλιές της σούπας φασόλια ξερά (περίπου 1/2 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια)

¼ φλιτζανιού χυμό ντομάτας

½ φλιτζάνι νερό

½ καρότο

¼ κρεμμύδι ξερό

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

σέλινο

αλάτι, πιπέρι

new11_4595215_blog.jpg

Υλικά (2 μερίδες, θερμίδες/μερίδα: 350 kcals)

 

2 μεγάλες τσιπούρες

2 καρότα (σε ροδέλες)

½ μάτσο σέλινο χοντροκομμένο

1 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κτ.σ. λάδι

χυμός 1 λεμονιού, πιπέρι