ρεγκάτο - dietup.gr

new_5097409_blog.jpg

Υλικά για 4-8 άτομα

3 φλιτζάνια κρεμμύδια, σε κύβους
2 πιπεριές (μία κίτρινη και μία κόκκινη, σε μέτριες λωρίδες)
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο, στο γουδί
1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτέ
1 ½ – 2 κιλά μελιτζάνες, σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
μια καλή πρέζα σαφράν
1 ½ φλιτζάνι μυζήθρα τριμμένη
3 αβγά
1 φλιτζάνι καπνιστό ρεγκάτο τριμμένο
1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας γάλα, ή μίγμα γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος
½ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, χονδροκομμένα
Αλάτι, πιπέρι (λευκό κατά προτίμηση)

new10_pure.jpg

Υλικά

 

6 πατάτες μέτριες

¾ κούπας γάλα

1 κουταλιά γλυκού βούτυρο

5 φέτες μπέικον

250 γραμ. γκούντα

250γραμ. ρεγκάτο

1/2 κούπα κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο