Υλικά
4 μελιτζάνες
200 γραμ. ανθότυρο
4 ντομάτες ώριμες
5-6 ελιές
4-5 σκελίδες σκόρδου
βασιλικός
αλάτι, πιπέρι
4 κουτ σούπας ελαιόλαδο
Πασπαλίζουμε
Υλικά (για 4 μερίδες)
800 γραμ. φιλέτο σωλομού
6 μέτριες πατάτες
μισό ματσάκι άνηθο
¼ ματσάκι σέλινο
¼ ματσάκι μαιντανό
1 κούπα χυμό ντομάτας
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
ΥΛΙΚΑ
½ πράσινο μήλο σε κυβάκια
½ κόκκινο μήλο σε κυβάκια
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
3 χουρμάδες σε κυβάκια
λίγα καρύδια χτυπημένα
1 γιαούρτι 2% λιπαρά
1 κουταλιά μέλι
λίγη κανέλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπωλ τοποθετούμε τα κυβάκια του πράσινου και κόκκινου μήλου, τις σταφίδες, τους χουρμάδες και λίγη κανέλλα και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπώλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα μισά καρύδια και στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτό τα φρούτα. Ρίχνουμε από πάνω 1 κουταλιά μέλι και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια και ελάχιστη κανέλλα.