Η περίοδος της νηστείας είναι σημαντική από θρησκευτικής άποψης. Θα πρέπει τα άτομα που νηστεύουν να προσέχουν ιδιαίτερα τους συνδυασμούς αλλά και την ισορροπία των τροφών τους ώστε να διατρέφονται υγιεινά και χωρία ελλείψεις θρεπτικών συστατικών.
μαζί
Η εκμάθηση ενός υγιεινού τρόπου διατροφής στα παιδιά πολλές φορές αποτελεί πρόκληση. Ενώ πολλοί γονείς προσπαθούν να συμπεριλάβουν στη διατροφή του παιδιού τους ποικιλία από φρούτα και λαχανικά από την αρχή της ζωής του, πολλά παιδιά αρνούνται να τα δοκιμάσουν. Εάν και εσάς το παιδί σας αρνείται να δοκιμάσει νέα φρούτα και λαχανικά ή άλλα τρόφιμα, μπορεί να βιώνει την τροφική νεοφοβία.
Αυτό που με συγκινεί είναι η ακανόνιστη μορφή,
οι ελαττωματικές λέξεις και οι πεισματικοί ήχοι,
που μας επηρεάζουν κάθε φορά που προσπαθούμε
να πούμε κάτι σημαντικό για εμάς
(Τζον Άσμπερυ)
Υπήρχε στο νου μου αλλά κάτι με δυσκόλευε να καταφέρω να γράψω για το τεράστιο κεφάλαιο «καρκίνος», δική μου συστολή, ή η ταμπέλα «αυτή η επάρατη νόσος» μ’ έκανε να μένω λίγο πίσω, να διστάζω, να μαζεύομαι σχεδόν να ντρέπομαι να αναφερθώ σ’ αυτό;;;!! Όχι, κάποια πολύ άμεση προσωπική εμπειρία δεν έχω, αλλά ακούω, βλέπω, μοιράζομαι και καταλαβαίνω εκείνους που την βιώνουν και όσους τους πλαισιώνουν.
Αυτό που με συγκινεί είναι η ακανόνιστη μορφή,
οι ελαττωματικές λέξεις και οι πεισματικοί ήχοι,
που μας επηρεάζουν κάθε φορά που προσπαθούμε
να πούμε κάτι σημαντικό για εμάς
(Τζον Άσμπερυ)
Υπήρχε στο νου μου αλλά κάτι με δυσκόλευε να καταφέρω να γράψω για το τεράστιο κεφάλαιο «καρκίνος», δική μου συστολή, ή η ταμπέλα «αυτή η επάρατη νόσος» μ’ έκανε να μένω λίγο πίσω, να διστάζω, να μαζεύομαι σχεδόν να ντρέπομαι να αναφερθώ σ’ αυτό;;;!! Όχι, κάποια πολύ άμεση προσωπική εμπειρία δεν έχω, αλλά ακούω, βλέπω, μοιράζομαι και καταλαβαίνω εκείνους που την βιώνουν και όσους τους πλαισιώνουν.
Ότι και αν πούμε για τις διατροφικές αρετές του μπρόκολου θα είναι λίγο. Το μπρόκολο είναι ένας διατροφικός σούπερσταρ! Υπάρχουν άπειροι τρόποι για να απολαύσεις το μπρόκολο αλλά πιστεύω πως αυτή η εύκολη σούπα είναι ότι πρέπει για όσους δεν πολυσυμπαθούν το μπρόκολο και κυρίως την υφή του. Αυτός είναι ένας πανέξυπνος τρόπος να φάνε μπρόκολο ακόμα και τα παιδιά. Βάζοντας λιγότερο νερό και κάνοντας τη σούπα πιο πηχτή μπορεί να αποτελέσει μία νόστιμη και υγιεινή σάλτσα για μακαρόνια!
Αυτή η συνταγή είναι από αυτές που αποκαλώ συνταγές «τραπεζιού» επειδή μπορείς να την φτιάξεις στο πιάτο σου ενώ τρως, συνδυάζοντας υλικά που έχεις μπροστά σου. Όπως και πολλές παρόμοιες συνταγές «τραπεζιού», έτσι και αυτήν την εμπνεύστηκα κατά την διάρκεια της στρατιωτικής μου θητείας, συνδυάζοντας τις πατάτες φούρνου με τα υλικά της σαλάτας και προσθέτοντας κάρυ και αποξηραμένο μαϊντανό που κουβαλώ μαζί σε ένα μικρό βαζάκι.
Υλικά για 4 άτομα
1 κουνουπίδι (περίπου 1 κιλό) 200 γραμ.
πρόβειο γιαούρτι ή γιαούρτι σόγιας
2 καρότα 1 ξερό κρεμμύδι
500ml ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας
½ κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Η παρακάτω παραλλαγή της συνταγής βγήκε πιο ελαφριά και κατά την ταπεινή μου άποψη πιο ισορροπημένη. Ο συνδυασμός με το μέλι και το κάρυ νομίζω πως πάει καλύτερα στα πουλερικά από οτι στο χοιρινό. Δοκιμάστε το, βγάλτε τα δικά σας συμπεράσματα και αν θέλετε αφήστε κάποιο σχόλιο.
Αν ψάχνεις για μία νόστιμη, υγιεινή και θρεπτική συνταγή, δοκίμασε αυτή τη σαλάτα. Το άγριο ρύζι έχει μία ιδιαίτερη γεύση που συνδυάζεται υπέροχα με λαχανικά και σκόρδο.
Στις χώρες της Κεντρικής Αμερικής, από όπου κατάγεται το αβοκάντο, συνηθίζουν να το τρώνε ως συνοδευτικό φαγητών, είτε προσθέτοντας το σε σαλάτες είτε φτιάχνοντας με αυτό κρύες σάλτσες. Η παρακάτω σαλάτα μπορεί και να ήταν η αγαπημένη του Ποπάυ! Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε θρεπτική αξία και σε συνδυασμό με το σπανάκι κάνει αυτήν την σαλάτα μια βόμβα ευεξίας!