Τα χοντραλεσμένα δημητριακά είναι γνωστά από την αρχαιότητα ως βασική, αλλά παράλληλα πρόχειρη και εύκολη επιλογή της καθημερινής παραδοσιακής διατροφής. Οι πρώτοι άρτοι που παρασκευάστηκαν στην ιστορία του πολιτισμού δεν ψήνονταν στο φούρνο αλλά ξεραίνονταν στον ήλιο. Αυτή η πρώτη λογική του ξεραμένου ζυμαριού αποτελεί και το πρώτο ζυμαρικό. Κι ενώ στις μέρες μας τα απλά ζυμαρικά και το ρύζι έχουν πρωταγωνιστική θέση στο εβδομαδιαίο τραπέζι, σιγά – σιγά παρατηρούμε τα χονδροαλεσμένα δημητριακά να παίρνουν ξανά μία σημαντική θέση ανάμεσα στα πιάτα της ελληνικής κουζίνας καθώς διαπιστώνεται η μεγάλη θρεπτική αξία και τα οφέλη τους στην υγεία του ανθρώπου. Καιρός λοιπόν να τα ξαναγνωρίσουμε από την αρχή!

Πολύ συχνά ακούμε άτομα να λένε ότι αν στο ίδιο γεύμα συνδυάσουν πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες θα παχύνουν. Η πρόσφατη αναφορά του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών κάνει αρκετές συστάσεις από τις οποίες οι σημαντικότερες αναφέρονται στη βέλτιστη διατροφή που πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 50-55% υδατάνθρακες, 20-25% λίπος και 15 % πρωτεΐνες.

Μήπως οι αυξημένοι ρυθμοί ζωής και το ωράριο στη δουλειά, σας έχουν κουράσει και νιώθετε συχνά υποτονικοί; Μήπως, εσείς οι γυναίκες νιώθετε ότι απομακρύνεστε από το στόχο να περάσετε το φετινό σας καλοκαίρι γεμάτες λάμψη και ήδη έχετε αρχίσει να ψάχνετε την ιδανική κρέμα προσώπου; Και στις δύο περιπτώσεις η λύση είναι απλή και βρίσκεται… στο πιάτο μας! Η διατροφή δεν μας προσφέρει μόνο θερμίδες, οι οποίες αντανακλώνται στο νούμερο της ζυγαριάς, αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τα οποία συμβάλλουν στο να νιώθουμε καλά εκ των έσω, ενώ παράλληλα μας βοηθούν να εξωτερικεύουμε τον πιο ζωντανό και όμορφο εαυτό μας!

Ξανθιά, μελαχρινή, κόκκινη η άσπρη αποτελεί απολαυστική συντροφιά των περισσοτέρων κατά τη διάρκεια του φαγητού ή της διασκέδασης. Ο λόγος φυσικά για τη μπίρα, την οποία συναντούμε στη διατροφή και τη ζωή μας εδώ και αιώνες. Πέραν, όμως, από την ευχάριστη γεύση της και τη συντροφιά σε ευχάριστες στιγμές, όλο και περισσότερα δεδομένα δείχνουν πως μπορεί να έχει ευεργετικά οφέλη για την υγεία και να ενσωματωθεί στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Κι αν ακόμα είστε διστακτικοί και ένα δροσιστικό ποτήρι μπίρα σας γεμίζει ενοχές – καθώς έχουν ακουστεί πολλά γύρω από τις θερμίδες της, ήρθε η ώρα να τη γνωρίσετε λίγο καλύτερα!

Το σελήνιο είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό με αντιοξειδωτικό ρόλο. Το οξυγόνο μέσα στον οργανισμό μας έχει την ικανότητα να παράγει, παράλληλα με την ενέργεια, κάποιες ενώσεις που αντιδρούν πολύ εύκολα με σημαντικά δομικά συστατικά των κυττάρων, προκαλώντας βλάβη. Αυτές τις ενώσεις που ονομάζονται οξειδωτικές ή ελεύθερες ρίζες, ο οργανισμός μας τις «εξουδετερώνει» με τα αντιοξειδωτικά. Κάποια αντιοξειδωτικά τα παραλαμβάνουμε αυτούσια από την διατροφή και κάποια άλλα τα παράγει ο οργανισμός ενδογενώς. Το σελήνιο, αποτελεί συστατικό ειδικών πρωτεϊνών που παράγει ο οργανισμός κυρίως για την παροχή αντιοξειδωτικής προστασίας.

Πόσες φορές το ταξίδι που σήμανε το ξεκίνημα των διακοπών, δεν ήταν και η αιτία να εγκαταλείψετε κάθε προσπάθεια για ισορροπημένη διατροφή με αποτέλεσμα η επιστροφή των διακοπών να σας βρει με μερικά παραπάνω κιλά;

Οι άνθρωποι που έχουν εμφανίσει καρκίνο του εντέρου μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητές τους να πεθάνουν από την ασθένεια, ακολουθώντας μια διατροφή που είναι πλούσια σε λιπαρά ψάρια με Ωμέγα-3, σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης έρευνας.

Όταν το ζήτημα είναι η καλή όραση, η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο. Πολλές από τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για την σωστή λειτουργία των ματιών μας βρίσκονται στις τροφές που καταναλώνουμε και εμποδίζουν την εμφάνιση δύο εκ των σημαντικότερων παθήσεων που έρχονται συνήθως με το πέρασμα των χρόνων: του καταρράκτη και του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Αυτά είναι τα συμπεράσματα έρευνας της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ των ΗΠΑ.

Το καλοκαίρι έφτασε και για εμάς τους καλοκαιρινούς τύπους είναι ώρα να τρέξουμε στις παραλίες για να γευτούμε την θάλασσα και τον ήλιο που μπορεί να μας χαρίσει ένα όμορφο μαύρισμα, δίνοντας μας μία ιδιαίτερη ομορφιά που θα συνοδέψει το αέρινο καλοκαιρινό ντύσιμό μας. Η υπερβολική όμως έκθεση στον ήλιο μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, γι αυτό πρέπει να βρούμε τρόπους προστασίας από αυτόν. Η φράση «κάθε πράγμα στον καιρό του» έχει ιδιαίτερη σημασία αν σκεφτούμε πώς η μητέρα φύση έχει φροντίσει τους καλοκαιρινούς μήνες να παράγονται πολλές τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά συστατικά, προασπίζοντας τον οργανισμό μας έναντι των βλαβερών ακτινών του ήλιου (UVA-UVB). Ας δούμε λοιπόν με ποιόν τρόπο, παράλληλα με την χρήση ενός αντιηλιακού προϊόντος, μπορούμε να προστατευτούμε φυσικά μέσα από τα τρόφιμα.

Παρόλο που τα φρούτα και τα λαχανικά θα έπρεπε να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας, συχνά τα παραλείπουμε από το ημερήσιο μενού. Αυτές οι δύο ομάδες τροφίμων είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε φυτικές ίνες, ενισχύοντας έτσι το αίσθημα του κορεσμού και συμβάλλοντας στην ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Επιπλέον βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων των λιπιδίων και του σακχάρου στο αίμα, ενώ η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη C, τα καροτενοειδή, το φυλλικό οξύ, οι πολυφαινόλες και τα φυτοχημικά συστατικά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού.