1. Ωμά, μισοψημένα, ή κατεψυγμένα τρόφιμα:
Σε αρκετές περιπτώσεις ερχόμαστε σε επαφή με τροφές που δεν έχουν ψηθεί καλά ή που έχουν υποστεί μεγάλες αλλαγές θερμοκρασίας και ως εκ τούτου υπάρχει ο κίνδυνος ανάπτυξης μικροβίων ή βακτηρίων τα επικρατέστερα των οποίων είναι η λιστέρια, το τοξόπλασμα και η E. Coli. Τέτοιου είδους τροφές που μια έγκυος θα πρέπει να προσέξει είναι οι ακόλουθες:
Το πρώτο έτος ζωής του βρέφους αποτελεί σημαντικό σταθμό για την ανάπτυξη του καθώς αυτό τριπλασιάζει το βάρος του φτάνοντας τα 10 κιλά περίπου μέχρι τα πρώτα του γενέθλια.
Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν, ότι μόνο και μόνο επειδή κάτι στο ψυγείο σας έχει περάσει την ημερομηνία λήξης του αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να το πετάξετε επιτόπου στα σκουπίδια. Η βιομηχανία τροφίμων έχει κάνει αρκετές έρευνες για να προσδιορίσει ακριβώς ποιες τροφές παράγουν επικίνδυνα βακτήρια και πότε.
Τα έτοιμα, ανθυγιεινά σνακ, όπως τα πατατάκια, οι σοκολάτες και οι γκοφρέτες έρχονται πρώτα και με διαφορά στις διατροφικές προτιμήσεις των παιδιών. Για να τα κάνετε να περιορίσουν την κατανάλωσή τους, θα πρέπει να στρέψετε την προσοχή τους σε άλλες, εξίσου νόστιμες, αλλά υγιεινές και θρεπτικές λιχουδιές. Έτσι, και εκείνα δεν θα μένουν παραπονεμένα και εσείς θα έχετε το κεφάλι σας ήσυχο ότι δεν θα υποκύψουν σε ανθυγιεινούς πειρασμούς…
Αν το γκρέιπφρουτ σας θυμίζει γυναικείο μαστό και το καρύδι τον ανθρώπινο εγκέφαλο, έχετε απόλυτο δίκιο, γιατί μετά από όσα θα διαβάσετε παρακάτω η φράση «είμαστε ό,τι τρώμε» θα αποκτήσει ένα εντελώς διαφορετικό νόημα. Όπως θα ανακαλύψετε, πολλές από τις τροφές που καταναλώνετε καθημερινά μοιάζουν με όργανα του σώματος και μάλιστα περιέχουν θρεπτικά συστατικά ιδιαίτερα ωφέλιμα για τα συγκεκριμένα όργανα. Τυχαίο; Οι ειδικοί δεν ξέρουν την απάντηση. Πάντως, σύμφωνα με τη θεωρία για το «Δόγμα των υπογραφών», που μας έρχεται από τον Μεσαίωνα, η μορφή των φυσικών πραγμάτων μάς δίνει στοιχεία για τις αρετές τους. Με άλλα λόγια, τροφές που μοιάζουν σε διάφορα όργανα του σώματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία των παθήσεών τους. Πριν διαβάσετε, όμως, με τι μοιάζουν τα τρόφιμα που ακολουθούν, δείτε πόσα μπορείτε να… ανακαλύψετε μόνοι σας.
Οι τομάτες και το καρπούζι είναι σημαντικά αγροτικά προϊόντα της Ελλάδας και άλλων μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονται στο διαιτολόγιο των πληθυσμών τους. Οι τομάτες συνήθως καταναλώνονται νωπές αλλά και επεξεργασμένες. Τα προϊόντα επεξεργασίας της όπως σάλτσες, τοματοχυμός, κέτσαπ κ.α. συντελούν στην υψηλή κατανάλωση τομάτας στις χώρες αυτές. Το καρπούζι καταναλώνεται φρέσκο ενώ σε κάποιες χώρες παράγεται και χυμός από καρπούζι.
Η μούχλα δεν είναι πάντα… εχθρός.
Λίγα ζώα θα έβρισκαν γευστικές τις άγριες γλυκοπατάτες, τα μπρόκολα ή τις κολοκύθες -μόνο ο άνθρωπος και οι εξαφανισμένοι συγγενείς του ανέχονται την πικρή γεύση αυτών των λαχανικών. Ήταν μια προσαρμογή που μας επέτρεψε να βρούμε αρκετή τροφή και να κατακτήσουμε τον κόσμο.
Όσοι καταναλώνουν ποσότητες γιαουρτιού κινδυνεύουν λιγότερο από τον διαβήτη, όπως επισημαίνει μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα.
1. «Έλα μωρέ τι θα πάθω;»
Είναι αλήθεια ότι οι περισσότερες τροφικές δηλητηριάσεις έχουν ελαφρά συμπτώματα. Πολλές φορές μπαίνουμε στον πειρασμό να καταναλώσουμε ένα τρόφιμο μια δυο μέρες μετά την ημερομηνία λήξης, αν δεν μοιάζει ή μυρίζει χαλασμένο. Όμως, υπάρχουν μικρόβια όπως η σαλμονέλα, η λιστέρια και τα εντεροαιμορραγικά κολοβακτηρίδια (EHEC) που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές διάρροιες και εμετούς, αιμορραγία στο έντερο, κολίτιδα ή ακόμα και τον θάνατο, ιδιαίτερα σε ευαίσθητες ομάδες όπως τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι. Επίσης, η αλλαντίαση είναι μία συχνά θανατηφόρα ασθένεια που προκαλείται από τα κλοστρίδια, ένα γένος βακτηρίων που αναπτύσσεται στο αναερόβιο περιβάλλον των κονσερβών. Αν και οι πιθανότητες για να προκλήθεί μία από τις παραπάνω ασθένειες είναι μικρές, το να ρισκάρει κανεις με ληγμένα τρόφιμα σε συχνή βάση δεν διαφέρει και πολύ από ένα παιχνίδι ρώσικής ρουλέτας!
